Приветствуем вас, уважаемые наши читатели! Маш – весьма популярная еда среди энтузиастов сыроедения и последователей здорового образа жизни. Хотя многие из людей обычных о нем даже не слышали, а зря! Ведь этот неказистый на вид горошек – вкусный и чрезвычайно полезный продукт. Чтобы наши читатели по достоинству оценили этот продукт, мы подробно рассмотрим в чем польза маша для организма.
Содержание
Маш, это что за продукт?
Маш – это, по сути, бобовый продукт, как фасоль или горошек. Другое его название, более экзотическое – бобы мунга. Родом они из Индии. В этой далекой стране тысячу лет назад и сейчас бобы ценились за способность не только хорошо насыщать, улучшать состояние, дарить энергию, но и лечить.
Бобы мунг вы не спутаете ни с чем. По виду они напоминают горошек нежно-зеленого цвета. По вкусу похожи они скорее на фасоль, однако отличаются необычным, слегка ореховым вкусом. Бобы эти можно варить, а можно превращать в пюре, крахмал в их составе это позволяет. Кстати, китайцы именно из них делаю свою знаменитую фунчозу. Читайте статью дальше, и вы не только узнаете, чем полезен маш. Но и научитесь превращать его в невероятную вкуснятину!
Состав и полезные свойства маша
Состав продукта отличается завидным разнообразием. Причем имеются в нем не только традиционные витамины и микроэлементы. Но и достаточно редкие, а поэтому особенно ценные для здоровья составляющие.
Пищевая ценность маша
Пищевая ценность маша умеренная – это 300 калорий на 100 гр. продукта. На фоне низкого гликемического показателя и почти полного отсутствия жира (до 2%) можно сказать, что продукт является диетическим. В то же время, калорийность в нем обеспечивается высоким содержанием сложных углеводов, преимущественно крахмала. Их количество достигает 46%.
Благодаря высокому содержанию клетчатки углеводы маша не перегружают поджелудочную и обеспечивают стабильный приток энергии в течении длительного времени.
Вторым отличительным свойством пищевой ценности маша является высокое содержание белка. В том числе — незаменимых для человека аминокислот.
По белку маш входит в топ 10 продуктов уверенно обгоняя мясо и чуть отставая от сои и чечевицы. Действительно, содержание белка в бобах мунг достигает 24%.
Химический состав маша
Химический состав маша – это не только традиционные белок, клетчатка, вода, углеводы. Но и витамины А, Е, РР, группы В и С.
Кстати, главным достоинством маша является сверхвысокая концентрация фолиевой кислоты — 625 мкг. По содержанию этого витамина бобам мунг нет равных!
Другими словами, количество витамина В9 в бобах мунг в 3 раза превышает изначальную норму в 200 мкг или в 1,5 раза повышенную дозировку 400 мкг. Некоторые нутрициологи считают фоливую кислоту или В9 основопологающим витамином от которого серьезно зависит здоровье человека. И с этим трудно согласиться. Так как благодаря витамину В9 количество дефектных клеток при делении существенно снижается.
Функционирование организма происходит без патологий и появления раковых клеток. В9 обеспечивает нас полноценными эритроцитами для здоровой крови и хорошего уровня гемоглобина. Обновление кожного покрова происходит без задержек и он приобретает здоровый блеск и шелковистость. Такой вот витамин красоты для женщин.
Среди макроэлементов, которыми богат маш выделяется щелочной калий и магний в количестве от 40 до 44% от суточной потребности взрослого. Оба являются важными для функционирования сердца.
Маш — это уникальный продукт богатый кальцием и магнием одновременно
Другие важнейшие минералы: кальций, магний и железо также представлены в больших концентрациях.
Что касается микроэлементов то среди них лидирует медь — 941 мкг.
Другими словами, маш — безусловный лидер по содержанию меди — 94% от дневной нормы. Из всех продуктов его обгоняют только арахис и пшеничные отруби
Значимым является и марганец (52% от необходимой нормы). Есть в маше редкий цинк (22%) и даже антиоксидантный селен (15%). К примеру, селен обладает ярко выраженными противораковыми свойствами. О продукте с рекордным содержанием селена читайте>>>
В то же время, олигосахаридов в продукте почти нет. А ведь именно из-за них все бобовые (кроме маша) провоцируют такой неприятный эффект, как метеоризм.
Итак, маш или бобы мунг — это действительно кладезь важнейших минералов и микроэлементов для здоровья и долголетия человека.
Польза и вред маша для организма человека
Чем полезен маш для организма человека?
Польза маша для организма каждого из нас огромна, и это не преувеличение. Помогает он и обычным людям, и больным, и тем, в чьей жизни присутствуют повышенные нагрузки и риски для здоровья.
Польза маша для организма выражается в таких моментах:
- обладая калием и магнием, бобы улучшают состояние сердца и укрепляют сосуды;
- умеют снижать уровень плохого холестерина – 26-ти дневное исследование ученых доказало, что всего 130 грамм маша, съеденные через день, за этот срок снижают холестериновый показатель до нормального;
- благодаря белку, клетчатке, гормону пептида YY, GLP-1 и холецистокинина (отвечают за наше ощущение сытости) бобовые подавляют голод, быстро и хорошо насыщают, следовательно, помогают похудеть;
- укрепляют систему иммунную, защищают нас от недугов, вызванных вирусами и бактериями;
- повышают активность мозга и улучшают память;
- у женщин приводят в норму фон гормональный, нормализуют состояние в непростой период климакса, так как содержат фитоэстрогены;
- маш поможет быстрее излечиться при трахеите, бронхите, ларингите, рините;
- он же способствует детоксикации, убирает отеки и лишнюю жидкость, за счет легкого мочегонного действия;
- бобы незаменимы для питания больных, пожилых, детей, так как отлично насыщают питательными элементами, дарят силы и энергию;
- богаты растительным белком, поэтому заменяют мясо вегетарианцам и людям на диете;
- бобы мунг облегчают состояние тех, у кто страдает от артритов;
- работает, как мощный антиоксидант, профилактируя онкологию;
- обладают сильными ощелачивающими свойствами;
- умеет даже омолаживать кожу, спустя 3 месяца регулярного употребления делает кожу более подтянутой, чистой, здоровой, на что особое внимание следует обратить женщинам;
- приводит в норму сложный кроветворительный процесс;
- эффективно очищает организм от токсинов;
- лизин из этих бобовых помогает организму действенно усваивать кальций;
- позволяет быстрее восстановится после операций и тяжелых болезней мужчинам и женщинам
- питает микрофлору кишечника
- гистидин защищает от всяческих повреждений наши нервные клеточки.
Безусловно, кушать маш можно и нужно при таких недугах и нарушениях здоровья: 
ожирении, повышенном давлении, интоксикации организма, проблемах с почками, зрением, отсутствии энергии, «ленивом» кишечнике, отеках, нарушениях гормональных, слабом иммунитете и множестве иных сложностей.
Противопоказания и возможный вред маша
Несмотря на максимальную пользу для здоровья и ценность маша, у него все же имеются противопоказания. Помните о них, ведь в случае их наличия продукт причинит лишь вред. Вот они:
- аллергия на компоненты и общая непереносимость данного продукта;
- склонность к запорам и метеоризму;
- деткам до 3 лет
- язва желудка или сильный гастрит.
Это все. Как видите, список противопоказаний весьма скромный.
Как правильно проращивать маш дома?
Максимальную пользу, в том числе за счет легкого усвоения, дает продукт в пророщенном виде. Такой маш можно и даже очень вкусно есть в сыром виде. Это легко можно осуществить в домашних условиях. Концентрация нутриентов в нем аж в 5 раз выше! А витамина С в росточках больше уже в целых 7 раз. Антиоксидантов – в 5 раз. Вот уж действительно, настоящий продукт для сыроедов!
Причем сделать его таким вы можете сами, быстро, просто, недорого. Чтобы получить нежные росточки и настоящий супер фуд, промойте и замочите горошинки, на ночь, покрыв их водой выше уровня на 2-3 см. Утром, бобы мунг разбухнут, их объем увеличится и они едва будет покрыты водой.
Промойте разбухший маш еще раз и выложите на тарелку, в один слой, накройте мокрой марлей и смачивайте ее раза 2 в день. Уже вечером у горошинок появятся нежные росточки. Максимально полезными они станут, когда достигнут длины в 1 сантиметр. Хранить их можно до 5 дней. А кушать – в салатах, кашах и даже просто так. По вкусу пророщенные бобы мунг напоминают свежий зеленый горох с грядки.
Уж поверьте, горсть таких бобов, заменит целый витаминно-минеральный комплекс.
Как готовить маш в домашних условиях?
Здесь вы найдете самые полезные рецепты. Самое простое – это готовить крупу, чтобы сделать из нее кашу. Для этого промойте горошинки водой и замочите на пару часов. Затем добавьте в кипяток (1 часть крупы, 2,5 части воды). Проварите на слабеньком огне 30 минут, посолите после отключения огня. Такую ценную кашку вы можете кушать с маслом оливковым или сливочным, с любимыми овощами и специями.
Из остывшего вареного горошка получается вкусный салат. Для этого смешайте измельченный красный лук, пол чашки маша, пучок шпината и 1 сладкий перчик.
Затем слегка поджарьте на сковороде немного тмина, кориандра, острого перца. Перетрите их вместе.
Смешайте с измельченным зубчиком чеснока, ложкой лимонного сока, оливковым маслом. Заправьте смесью салатик и наслаждайтесь вкуснейшей трапезой.
Еще вы можете сделать котлетки, пропустив пророщенные (или просто разбухшие) горошинки через мясорубку. Затем смешайте фарш с обжаренным луком, рисом, яйцом, любимыми специями. Сформируйте котлетки, слегка их обжарьте или приготовьте на пару.
Вкусный и необычный смузи у вас получится, если вы пробьете в блендере пучок шпината, немного мяты, 2 банана, 2 ложки пророщенного маша, 5 фиников, 500 мл воды. Коктейль этот витаминно-белковый, поэтому отлично заменяет химические протеиновые напитки! Употреблять его будет особенно полезно спортсменам и всем, кто ведет активный образ жизни.
Мы надеемся, теперь вы не сомневаетесь, что польза маша для организма огромна! И что совсем скоро этот супер продукт появится на ваших кухнях и в ваших тарелках.
Расскажите, пожалуйста, в комментариях, знали ли вы ранее о маше? Пробовали ли его, какие блюда из него вам нравится готовить? Как всегда, выражаем безмерную благодарность за ваши лайки, комментарии, подписки на канал. До новых встреч!
Очень полезная статья, благодарим!