Здравствуйте, уважаемые читатели! Знаете ли вы, что гречневая каша – вовсе не банальный продукт, а настоящая богатырская еда! Именно таковой считали ее наши предки. Изначально эти коричневые зернышки называл турецким зерном, но завозили их к нам из Греции. Отсюда и пошло привычное нам название «гречиха». И это очень древняя культура, ее родина – Непал.
Однако этот злак не только древний, но и невероятно полезный!Поэтому польза гречневой каши и станет темой нашей статьи. Мы расскажем вам детально и интересно, в чем ценность и польза гречневой каши для организма человека. И что она делает для нашего с вами здоровья. Вполне вероятно, что после этого материала вы полюбите гречку еще сильнее!
Содержание
Состав и полезные свойства гречки
Химический состав крупы, а следовательно, и зерен, богат необычайно. А вот калорийность умеренная. Пищевая ценность продукта тоже на уровне, в 100 граммах имеется:
- 75 гр. углеводов, что составляет целых 81% энергии из порции;
- 300 ккалорий;
- 2,71 грамм жиров;
- 11,73 грамма белков.
Что касается известной троицы белки/жиры/углеводы, то в 100 граммах есть 3% суточной нормы жиров, 24% нормы углеводов, 16% дневной нормы для человека белков, что немало.
Витамины и микроэлементы гречки тоже вызывают уважение.
Витамины в ней есть следующие:
- В1 витамин играет важнейшую роль в процессах метаболизма;
- В4 (холин) делает более активными обменные процессы в нервной ткани человека;
- В2 регулирует функцию репродуктивную, принимает участие в регуляции роста, также играет важную роль в эритроцитном синтезе;
- Е витамин работает, как антиоксидант, один из самых сильных, также помогает крови насыщаться кислородом;
- витамин РР важен для жирового обмена.
Микроэлементы из крупы делают следующее:
- железо спасает нас от анемии;
- кальций и фосфор укрепляют костную и нервную систему;
- калий крайне полезен для сердечной мышцы;
- магний укрепляет вены, спасает от варикоза, он же успокаивает и работает как природный антидепрессант;
- селен нормализует холестериновый уровень;
- цинк отвечает за клеточный метаболизм, влияет на иммунитет, защищает от онко проблем;
- медь гречки нужна для работы органов дыхания и нервной системы, она же незаменима в деле синтеза эритроцитов;
- марганец тоже действует, как антиоксидант.
Польза и вред гречки для организма человека
Гречневая каша настолько полезна, что ее любить, обязаны все, кто хочет быть здоровым и жить долго.
Вот в чем выражается польза гречневой каши для организма человека:
- Кислоты жирные полиненасыщенные, клетчатка, набор элементов – все это делает крепче стенки артерий и вен, улучшает состояние сердечной мышцы, а также минимизирует риск инсульта и инфаркта.
- Полезности гречки защищают нас от опасных тромбов и бляшек атеросклеротических.
- Они же приводят в норму давление.
- С гречкой ваша нервная система будет сильной и крепкой, ведь гречневая каша успокаивает, а магний из нее укрепляет нервы.
- Еще продукт делает наш сон более полезным и глубоким.
- Триптофан способствует выработке гормонов счастья, он же может успокоить боль.
- Волокна пищевые в составе улучшают работу кишечника, и в целом всех органов ЖКТ.
- Магний, флавоноиды и кислоты органические крупы улучшают процесс отделения и образования желчи.
- Вещества гречки защищают печень и улучшают ее состояние.
- Множество минералов гречихи укрепляют наши кости и связочную систему.
- Железо в составе защищает от анемии, улучшает состав крови, повышает в крови нашей гемоглобиновый уровень.
- Полезности в комплексе очищают организм, они же улучшают состояние волос, дермы, ногтей.
- Рутин гречки повышает синтез столь важного для молодости кожных покровов коллагена.
- Витамины гречневой каши улучшают иммунитет, тем самым защищают нас от простуд и иных недугов.
- Элементы контролируют в крови уровень сахара.
- Гречка полезна для худеющих, ведь треонин, аргинин и метионин, ее аминокисоты, не дают откладываться впрок жирку.
- А сложные углеводы каши помогают насытиться надолго, и не переедать, тем самым они помогают нам оставаться стройными и даже худеть. Поэтому, съев ее на завтрак, вы нескоро проголодаетесь.
- Каша содержит белок, поэтому полезна мужской части населения – дает им силу и помогает нарастить мышцы.
- Женщинам гречиха тоже показана, так как отвечает за молодость дермы, улучшает функцию женщин репродуктивную, являясь источником фито экстрогенов.
- Пожилым людям для здоровья сосудов и сердечной мышцы необходим рутин, который в гречке тоже имеется.
Однако, польза гречневой каши для организма человека этим не исчерпывается!
Факты и исследования
По содержанию железа гречка входит в топ 10 продуктов и занимает в рейтинге 8 место. По этому показателю она вполне сопоставима с говяжьей печенкой и желтком куриного яйца. Вот только, чтобы железо гречневой каши усваивалось на равне с названными продуктами, нутрициологи рекомендуют есть гречку с овощами содержащими приличное количество витамина С. Это может быть капуста, болгарский перец, лук, а также зелень петрушки или укропа.
Также есть еще один интересный факт для вас, который поможет вам стать истинными фанатами гречневой каши.
Так, ученые университета Манитобы, Канада, определили, что каша умеет снижать уровень в крови сахара на целых 19%.
Причем происходит такое снижение безопасно и медленно. То есть — в течение 2-х часов после трапезы. Что крайне важно для тех, кто страдает от сахарного диабета.
Кроме того, ученые из Сибирского федерального университета определили, что крупа содержит уникальный «белок долгожителей».
Он помогает нашим клеточкам оставаться здоровыми, и тем самым продляет жизнь!
Итак, каша из гречневой крупы показана и рекомендуется при таких недугах: при проблемах с сердцем, хрупких костях, слабых сосудах, варикозе, диабете сахарном, ожирении, проблемах с печенью и многих других.
Несколько слов о пользе гречки зеленой и белой
Сначала рассмотрим в чем разница между этими зернами, кроме цвета. Зернышки зеленые – совсем не обработанные, «сырые», фактически. Такие зерна хороши для проращивания. Белые обрабатываются кратковременно паром, непосредственно перед процессом просушки. А вот зерна коричневые обрабатываются и паром, и обжариваются, поэтому обретают темную окраску.
Белые и зеленые зерна полезны максимально, ведь все их свойства сохраняются почти на 100%. Коричневые крупинки теряют из-за обжарки ценный рутин, и некоторые другие свои полезные свойства.
Противопоказания и возможный вред гречки
Противопоказания у такого чудесного продукта, как каша гречневая, практически отсутствуют. При умеренном употреблении она просто не причинить нам вред. Крайне редко возможны реакции организма аллергического плана. И еще один щекотливый момент – не нужно кушать много такой каши людям со склонностью к запорам.
Прямые противопоказания к употреблению – это язва желудка, гастрит эрозийного типа, язва кишки двенадцатиперстной.
О гречневой диете
Короткая диета на гречневой кашке очень полезна всем тем, у кого не имеется прямых противопоказаний. И помогает похудеть, очистить организм, почувствовать себя лучше. Только длиться она должна не дольше 5 дней. Диета эта очень простая: нужно сварить достаточно вязкую кашку из 400 грамм крупы. И съесть ее в 5 приемов, в течение дня. На такой диете можно пить воду и зеленый чай без сахара. польза гречневой каши для организма человека
Как гречку выбирать и хранить?
Напоследок расскажем вам, как правильно выбирать эту чудо крупу, для самой вкусной в мире кашки. Идеальная крупа должна быть сухой, более менее однородной по цвету. У нее должен быть легкий аромат гречихи. Запахов затхлости, сырости, плесени быть не должно.
Хранить зернышки следует в закрытых банках из стекла, в темном, умеренно прохладном месте. Правильно выбранная и сохраненная крупа легко «проживет» несколько лет, и останется пригодной к приготовлению.
Как есть гречку?
Отличный вариант кушать гречневую кашу с сухофруктами, орехами (грецкими) и медом. В то же время, стоит учитывать, что гречневая каша будет максимально полезной, если кушать ее без сахара и сливочного масла.
К тому же, один мой знакомый диетолог запрещает категорически есть гречку с молоком. Ведь молоко мешает нашему организму усваивать железо из чудо кашки, нивелируя ее ценный эффект.
Поэтому лучше употреблять гречку с миндальным молоком. Так вы и железо усвоите и молочный вкус не потеряете.
Как приготовить это молоко в домашних условиях читайте по ссылке.
Наслаждаться гречневой кашей в чистом виде не каждый способен. Нужно еще себя к этому приучить. И материал чем полезна гречка может стать для вас хорошим мотиватором. Однако, лучшей альтернативой будет употребление каши с овощным салатом на растительном или оливковом масле.
Более того, в готовую гречневую кашу можно добавить молотый на кофемолке кунжут и льняное семя. Так вы многократно усилите ее полезный эффект и получите суперфуд.
Мы рекомендуем попробовать сварить гречневую крупу вместе с чечевицей. На стакан гречневой крупы положите 1/3 стакана зеленой ( а лучше красной чечевицы). Красная чечевица разварится почти бесследно, а зеленая будет в качестве ассорти. Это еще один способ сделать суперкашу. Если вы хотите гарантированно получить такую же мягкую чечевицу как и гречку, то стоит варить чечевицу раньше на 5-7 минут.
Наконец, гречка превосходно сочетается с шампиньонами в подливке или лисичками. Уж поверьте, такой вариант никого не оставит равнодушным.
Это все, что мы хотели рассказать вам, дорогие читатели, о гречке. На самом деле, мы лишь кратко рассмотрели какова польза гречневой каши для организма человека. На эту тему можно написать не одну статью. Кушайте эту чудо кашку и оставайтесь здоровыми! Заранее благодарен вам за ваши комментарии, лайки, подписки на мой блок, действия «поделиться с друзьями». До новых встреч!
