Жиры, микроэлементы и еще чем полезны семена льна для организма человека

Здравствуйте, дорогие читатели! Мы уже говорили о благотворном влиянии льна на мужчин и женщин. А вот сегодня подробно разберемся чем так полезны семена льна для организма человека. В этом материале вы почерпнете много интересной информации о составе  и свойствах льняного семени. Еще вы узнаете, как правильно употреблять зернышки в пищу и получать максимальное количество целительных веществ. А в конце статьи найдете полезные рецепты для улучшения своего здоровья и лечения многих недугов.

Состав и полезные свойства льняного семени

Пищевая ценность льняного семени

Чем же так полезны эти уникальные семена, что вызывают к себе столь пристальный интерес? А тем, что являются источником биологически активных веществ так необходимых человеку для слаженной работы буквально всех органов и систем организма.

Льняное семя 3 в 1

Особая ценность льняных семечек заключается в жирах (42 г), составляющих 50% от суточной потребности взрослого человека. К тому же по питательным свойствам они вдвое превосходят рыбий жир.

Сбалансированное сочетание жирных кислот в семени льна наиболее оптимальное для их полноценного усвоения.

Более того, льносемя содержит сразу 3 знаменитых кислоты: омега 3, омега 6 и омега 9.

Такие соединения входят в состав клеточных мембран, тормозят развитие воспалений, улучшают умственные способности, хорошо влияют на наши сосуды и снижают уровень холестерина и предотвращают развитие некоторых видов рака. Например, рака молочной железы.

К тому же имеющийся в составе бета-ситостерол (90 мг) образует с вредным холестерином нерастворимые комплексы и выводит его из организма. А это хорошая профилактика атеросклероза.

Аминокислоты льняного семени

Вторым компонентом после жиров являются белки (18 г) и составляют 24% от дневной нормы. Протеины льна характеризуются сбалансированным аминокислотным составом, легко усваиваются и поэтому имеют для организма высокую пищевую ценность.

Важно, что по питательным свойствам и составу аминокислот льняные семена даже превосходит бобовые культуры. Действительно, льняной белок обладает полным составом 8 незаменимых аминокислот необходимых для нашего организма. Не даром они ценятся наравне с соевыми продуктами и орешками кешью.

Углеводы и пищевые волокна

Третьими в строю стоят углеводы (30 г) и составляют 9% суточной нормы. Состоят они из клетчатки (27 г), крахмала и сахаров.

Углеводы льна очень полезны для нас, так как состоят из растворимых и нерастворимых пищевых волокон. К тому же полисахариды снижают риск развития коронарно-сосудистых заболеваний и диабета, а клетчатка очищает организм и способствует уменьшению ожирения.

В целом, калорийность 100 г семян льна составляет 534 ккал и это 23% суточной потребности.

Витамины и микроэлементы семян льна

Состав витаминов и минералов семени несколько похож на зерновые культуры. Например, льняное семя богато водорастворимыми витаминами. И самый главный В1 (1,6 мг) – 137% от суточной потребности взрослого человека. Также много В6 и В9 – 36% и 22% от нормы. Кроме того, есть еще В2, В3, В4, В5 (от 12% до 20%) и немного витамина С.

Жирорастворимые представлены витаминами Е 2% и К 4%.

А вот минеральный состав довольно внушительный.

Льняное семя – это настоящая кладовая макро и микроэлементов.

Из макроэлементов выделяются магний (392 мг) 98% и фосфор (642 мг) 92%. А еще есть кальций (255 мг) 25%, калий 17% и натрий 2%.

Микроэлементы вообще зашкаливают. И впереди медь (1,2 мг) 135,6%, а дальше марганец (2,5 мг) 107,9%, железо (5,7 мг) 57%, селен (25,4 мкг) 46% и цинк (4,3 мг) 40%.

Следует отметить, что семена льна  богаты такими редкими микроэлементами как селен и цинк.

Фитоэстрогены

Также семена льна богаты на лигнаны, которые относятся к фитоэстрогену. Многочисленные исследования показали, что они нормализуют гормональный фон, оказывают антиоксидантное, противовоспалительное действие и снижают риск развития злокачественных опухолей.

Льняное семя — это мощный фитогормон.

Польза и вред семян льна для организма человека

Льняные семена ценятся не только как питательный продукт, но имеют колоссальные целительные и косметические свойства. Для лечебных эффектов используют водные отвары и настои из цельных семян.

Чем полезны семена льна для организма человека?

Очищение организма и укрепление здоровья

Все мы прекрасно знаем, что залогом правильной работы всех органов и систем нашего организма является здоровая пищеварительная система. Другими словами, нужные нам питательные вещества не могут всасывать в грязном кишечнике и транзитом проходят через него. Зато в такой среде прекрасно развивается патогенная микрофлора. А это в свою очередь провоцирует возникновение разных болезней.

И справится со всем этим, хорошо помогает грубая клетчатка льносемени. Она выметает все завалы и шлаки из толстого кишечника, улучшая функционирование пищеварительной системы в целом. Так как оболочка семени – это еще и прекрасная питательная среда для полезных бактерий.

К тому же, слизь покроет тонким слоем все слизистые оболочки. Тем самым предохранит от раздражения чувствительные нервные окончания и воспрепятствует развитию воспалительных процессов. А в таких условиях прекрасно восстанавливаются поврежденные ткани и нормально заработает весь механизм переваривания пищи и усвоения биологически-активных веществ. А, следовательно, сформируется крепкий иммунитет.

Отвар из льна — мощный сорбент. Даже не уступает активированному углю и потому незаменим при пищевых отравлениях. Его прием снижает всасывание токсинов, вызывающих интоксикацию.

Снижение уровня холестерина, веса и изменение форм фигуры

Ненасыщенные кислоты в комплексе с витаминами и минералами способствуют утилизации холестерина, уменьшают отложения жиров и дают хорошее чувство насыщения. Эти свойства позволяют эффективно использовать лен для похудения.

Заболевания желудочно-кишечного тракта

Слизь семени имеет мягчительное, обволакивающее, слабительное, противовоспалительное, антисклеротическое и болеутоляющее действие. И поэтому является отличным фитосредством для лечения воспалительных процессов слизистых рта, гортани, пищевода, желудка и кишечника. Особенно полезна при гастрите и язве желудка. Моя знакомая удачно вылечила при помощи вот этого рецепта начинающуюся язву желудка.

1 ст. л. целых семян залить 2 ст. горячей воды и настоять 1 час периодически взбалтывая. Процедить и принимать перед едой при проблемах с ж/к трактом.

Также улучшается работа печени. Ведь лен помогает ей выводить отработанные вещества и защищает ее от токсичного воздействия продуктов питания и тяжелых металлов.

Целесообразность применения семян при запорах объясняется тем, что они разбухают и разрыхляют каловые массы, чем облегчают ее продвижение. Щадящий слабительный эффект имеет следующий рецепт:

1 ст. л. зерен залить 2 ст. кипятка взболтать 15 мин., процедить и принимать по ½ ст. утром натощак.

А при хронических запорах клетчатка вообще активизирует вялый кишечник. И поэтому при таких состояниях следует ежедневно на ночь пить по 1 ст. настоя вместе с семенами (1 ч. л. на 1 ст. кипятка).

Кожные заболевания

Наружно слизистую массу применяют при разных повреждениях и болезнях кожи: угревая сыпь, нарывы, экзема, псориаз, ожоги. Проходят бесследно воспаление, раздражение, зуд, покраснение и шелушение кожных покровов. Также она эффективна при лечении лучевых облучений и трофических язв. А еще предупреждает развитие кожных болезней, например, детского дерматита.

Компрессы из семян используют для размягчения фурункулов и при заболеваниях суставов.

Улучшение умственных способностей и борьба с психическими расстройствами

Активные вещества льна участвуют в синтезе клеток, защищающих нервные волокна от повреждений. Советую вам смесь, которая улучшит память, работу мозга и поможет исцелиться от многих нервных болезней. Особенно полезна она людям, страдающим такими психическими расстройствами как депрессия и маниакально-депрессивный психоз.

Вот ее рецепт (1 ст. л. содержит 1г омега-3 жирных кислот).

Орехово-льняная паста

2 ст. л. измельченных грецких орехов;

2 ст. л. муки из семян льна.

Добавьте по вкусу мед и перемешайте. Намазывайте на тосты или подавайте к любому блюду.

Заболевания дыхательной системы

Семя оказывают защитное действие и на слизистые оболочки бронхов, а еще имеет отхаркивающее свойство. Поэтому его настои используют при болезнях бронхов и легких.

А мочегонный эффект полезен при отеках, подагре и ревматизме.

Сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет

Семя укрепляет и очищает сосуды, а также способствует снижению уровня плохого холестерина, нормализации сахара крови и стимулирует синтез инсулина. Эти свойства уменьшают риск возникновения таких заболеваний как инфаркт, инсульт, тромбоз, и атеросклероз. Также имея невысокий гликемический индекс 35 единиц оно показано людям с сахарным диабетом.

Онкологические заболевания

Омега 3 и лигнаны семян предупреждают гормонально зависимые виды рака и приостанавливают развитие чужеродных клеток.

Косметические полезности

Употребление в пищу семени плюс льняные маски имеют чудодейственный косметический эффект. Так как кожа приобретает упругость и превращается гладкую и шелковистую, а волосы становятся живыми и блестящими. Рецепты вы найдете по ссылке.

Возможный вред и противопоказания семян льна

Конечно, можно сказать, что зернышки льна идеальный продукт, но все же, и он имеет ряд противопоказаний. К тому же на начальном этапе может быть реакция гиперчувствительности, когда появляется тошнота и возможен кашицеобразный стул. В некоторых случаях возникают неприятные ощущения в организме: появляется чувство тяжести в правом подреберье и может быть рвота. Это грязные печень и желчный пузырь реагируют на желчегонный эффект льна.

Поэтому к процессу употребления семени следует подходить грамотно и сперва подготовить организм. Для этого начинайте есть зернышки понемногу. Например, с 1 чайной ложечки и если чувствуете себя хорошо, доведите до 2 столовых ложек в сутки.

Не стоит употреблять льняные зерна, когда есть абсолютные противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• кишечная непроходимость;
• диспепсические явления и склонность к расстройству кишечника;
• обострение заболеваний печени, желчного пузыря и поджелудочной железы;
• появление боли при хроническом холецистите.

Также следует быть поосторожнее с ним при беременности, мастопатии, миоме и эндометрите. Так как лен обладает выраженными гормональными свойствами.

Кстати, сами семена нельзя употреблять при патологиях ж/к тракта и острых нарушениях функций кишечника (например, синдром раздраженного кишечника или неспецифический язвенный колит). Но, как видите, запрет не распространяется на слизи из них.

Еще одним побочным эффектом льна есть уменьшение вязкости крови и для большинства людей это хорошо.

Также важно посоветоваться с опытным врачом, если хотите употреблять этот продукт, но имеете хронические заболевания или низкую свертываемость крови.

Как правильно есть льняное семя?

А сейчас поговорим обо всех тонкостях употребления семян в пищу. Ведь важно не просто их есть, а максимально получать все, чем полезно это семя.

Итак, семена можно есть целыми:

• обжаривать, готовить льняные крекеры (фраксы);
• добавлять в блюда: посыпать каши, супы, смузи, кисломолочные продукты или приправлять овощные и фруктовые салаты, а также запеченные и вареные овощи.

Но все же правильнее и полезнее принимать в пищу размолотые семена в сыром виде.

Важно разрушить твердую оболочку зерна, чтобы питательные вещества могли полностью усвоиться и оказать свое полезное действие.

Помните, что размолотым семенам не нужна термообработка и желательно использовать их в свежем виде, то есть сразу после измельчения.

С помощью размолотого зерна льна вы можете усовершенствовать привычные домашние рецепты:

• сгущать коктейли, супы, соусы и овощное рагу;
• добавлять его в хлебобулочные изделия, в котлеты внутрь и как панировку;
• делать конфеты и использовать вместо яиц в замешивании теста для сладкой выпечки.

Вот рецепт смеси текстурой очень похожей на яичный белок и заменяющей одно куриное яйцо. Смешайте в большой чашке 1 ст. л. льняной муки с 3 ст. л. воды и нагрейте в микроволновке до кипения (приблизительно 30 сек.).

Рецепт фруктово-льняного смузи

Хорошо начинать день с витаминного коктейля. Вот отличный рецепт:

• 0,5 ст. апельсинового сока
• 0,5 ст. воды
• 150 г сыра тофу
• 0,5 ст. соевого молока
• 2 ст. л. льняной муки
• 1 банан
• 1 ст. замороженной черники или клубники.

Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Получится 4 ст. напитка. Если у вас нет какого-либо ингредиента замените чем-то другим, а молоко можно брать и обычное.

Еще раз обращаю ваше внимание на то, что рекомендовано употреблять 2 ст. л. (20 г) семян в день. Хотя есть мнение, что не повредит и 50 г, только нужно разделить на два приема: утром и вечером.

Как выбирать и хранить семена льна?

Обязательно покупайте сухие, рассыпчатые семена без дефектов, примесей и посторонних запахов. Они могут быть от темно-коричневого до желтовато-белого цвета, но обязательно гладкие и блестящие. Вкус у них орехово-маслянистый.

Признаки испорченного продукта:

• слипшиеся зерна;
• горький привкус;
• неприятный рыбный запашок.

Помните, что льносемена слишком быстро окисляются при взаимодействии с воздухом. Также они портятся, когда находятся на солнечном свете и при высокой температуре. Особенно чувствительно измельченное семя и превращается из лекарства в опасный для здоровья продукт.

Хранить семена тоже нужно правильно: в темной стеклянной таре с плотной крышкой. А еще лучше запрятать в темное и прохладное местечко. При таких условиях семена простоят до года. Дольше сберегать не стоит, ведь сейчас их можно свободно купить в магазине или аптеке.

Вот и все. Теперь вы знаете чем полезны семена льна для организма человека и также сможете их правильно применять. Напишите в комментариях как вы относитесь к этим блестящим семенам, употребляете ли их в пищу или в лечебных целях. Поделитесь в соцсетях ссылкой на статью с близкими и друзьями. А также подписывайтесь на блог, чтобы получать много новой и полезной информации. Желаю всем хорошего настроения и только здоровой пищи на вашем столе. До новых встреч, друзья!