Доброго времени суток, дорогие читатели. Итак, мы продолжаем разговор про органические соединения, которые не могут заменить еду. Однако, их дефицит — серьезная угроза нашему здоровью. И сегодня у нас на очереди – витамин С.
Содержание
Что такое витамин С и для чего он нужен
Витамин С еще известен как аскорбиновая кислота. Наряду с витамином А и витамином Д, он также является превосходным антиоксидантом. А значит тормозит процессы старения и разрушения наших клеток под воздействием неблагоприятных факторов и свободных радикалов. Однако этот антиоксидант относится к группе водорастворимых витаминов.
Некоторые свойства витамина С
Следовательно, витамин С имеет чувствительность к воздуху, свету и температуре. Например, в овощах и фруктах с очищенной кожурой, а также порезанных на части его количество с течением времени резко уменьшается. То же касается и длительной варки. Потому что она разрушает витамин С.
С целью максимального сохранения витамина нужно забрасывать овощи в кипящую воду. А после резки сразу заправлять салаты маслом или сметаной.
Роль и функции витамина С в организме человека
Как все мы знаем, что витамин С советуют при простуде и ОРВИ. И это не спроста. Тем не менее, этому веществу принадлежит особая роль в целом спектре жизненно важных функций и процессов:
- окислительно-восстановительных;
- усиления иммунитета;
- нейтрализации токсинов и канцерогенов
- активации белкового и углеродного обмена
- усвоении железа и синтезе гемоглобина
- производства гормонов надпочечников
- образованию кровяных телец
- встраиванию кальция в кости
Однако курение резко снижает содержание этого важного витамина в организме.
Польза витамина С для организма
Итак, давайте перечислим чем особенно полезен витамин С и его основные плюсы для человека:
- Важный фактор для здоровья нашей костной системы, так как способствует лучшему усвоению кальция из продуктов питания.
- Испытанное противораковое средство. Причем как профилактическое, так и лечебное. Мощный антиоксидант, активно препятствующий повреждению и перерождению клеток организма в злокачественные.
- Активно участвует в усвоении железа, в том числе и растительного (негемового), препятствуя развитию анемии.
- Участвует в выработке коллагена важного белка соединительной ткани нашего тела. Следовательно, сохраняет молодость кожи, предохраняя ее от морщин. Здесь справедлива поговорка: «Витамин С, чтобы не было морщин на лице». Но коллаген, это не только косметическое средство, он еще отвечает за здоровье соединительной ткани суставов, сухожилий и хрящей.
- Признанное противоревматическое средство
- Многократно повышает сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям
- Делает зубы и десны здоровыми
- Необходим для здоровья сердца и эластичности сосудов. Препятствует образованию холестериновых наслоений. Считается сильнейшим профилактическим средством инсультов и инфарктов.
- Препятствует гормональным сбоям, производству женских гормонов у мужчин и мужских у женщин. Предохраняет женщин от нарушения менструального цикла
- Покидая организм через мочеполовую систему производит ее дезинфекцию предупреждая появление воспалительных процессов.
Суточная доза витамина С
Рекомендуемая норма потребления витамина С в пище взрослым равна 60 — 100 мг.
При этом, для беременных и кормящих женщин нужна повышенная доза – 100 мг.
В виде препаратов в лечебных целях дневная доза для:
- взрослых – от 0,6 до 4 гр;
- младенцев – от 0,03 до 0,05 гр;
- детей от 1 года до 14 лет – от 0,2- 0,4 гр. до 0,5-1 гр.
Требуемую суточную дозу препарата нужно обязательно распределить на несколько приемов.
В исключительных случаях лечащий врач вправе рекомендовать повышенные нормы препарата – до 10 гр. в день.
Cимптомы дефицита витамина С
Недостаток важного для здоровья витамина С выражается в следующих болезненных проявлениях:
- Восприимчивость к инфекциям
- Рыхлость и воспаление десен, выпадение зубов
- Цинга
- Малокровие (анемия), падение гемглобина
- Воспаление слизистых кожи, желудка и кишечника
- Нарушение функций нервной системы
- Развитие ревматических недугов – поражение оболочек сердца и суставных тканей
- Гормональные нарушения
- Снижение сопротивляемости организма к стрессам
Симптомы передозировки витамина с
Польза витамина С для нашего организма огромна, но вместе с тем он может принести и вред. Так как все полезное, в том числе и витамин С, должно быть в меру. И здесь нужно соблюдать золотую середину. Так гипервитаминоз, то есть избыток чреват неприятными последствиями:
- Потеря организмом фолиевой кислоты (нужен дополнительный прием)
- Пониженная усвояемость селена и меди в препаратах
- Кожная сыпь
- Понос
- Учащенный пульс
- Повышенная кислотность желудка вызывающая гастрит
- Камни в почках
Установлено, что препараты с витамином С не являются токсичными. Так как его избыток благополучно выводится с мочой из организма через 2-3 часа после поступления.
В то же время, опасность представляют повышенные дозы препарата. То есть выше 10 гр. в день и которые принимались долгое время. Именно они могут вызвать эти негативные симптомы. Однако даже в этом случае есть способ избежать осложнений.
Просто нужно одновременно с витамином С осуществлять прием соединений магния и витамина В6. А еще очень важно пить много воды при этом.
Свойства витамина С, которые важно учитывать
Прежде чем говорить о продуктах с витамином С, нужно упомянуть о нескольких важных правилах для его максимального получения и усвоения организмом.
Во-первых, важно избегать врагов или похитителей нужного нам витамина С.
На самом деле, эти причины как раз-таки и могут спровоцировать дефицит витамина С в нашем организме. Вот они:
- Ученые установили, что курильщикам требуется в 1,5 раза больше этого витамина, чем некурящим
- Аспирин – еще один враг, так как в 3 раза увеличивает выведение этого витамина из организма
- Бензоат натрия – популярный консервант (Е 211) также его активно разрушает
- Сода, даже добавленная при варке или в выпечку
- Противозачаточные гормональные средства
- Сульфаниламиды (противомикробные средства и антибиотики)
- Антикоагулянты (лекарства против тромбов) уменьшают действие витамина С
- Противоаллергические или антигистаминные препараты снижают положительный эффект витамина С.
- Повышенное потребление глюкозы, то есть сахара – еще одно препятствие для всасывания и усвоения аскорбиновой кислоты организмом.
Во-вторых, использовать факторы, которые усиливают положительное действие витамина С и способствуют его лучшему усвоению:
- Биофлавоноиды (содержат цитрусовые, виноград, лук, яблоки, ягоды, гречка)
- Витамин В10 (неочищенный рис, злаковые, пшеничные ростки, печень)
- Кальций и магний в продуктах питания (семена подсолнечника, кокос, соевые бобы)
Наконец, в повышенном получении этого витамина нуждаются жители крупных промышленных центров с большим содержанием угарного газа в атмосфере.
В отличие от жирорастворимых витаминов А и Д, витамин С не накапливается в организме, поэтому его получение должно быть ежедневным.
Витамин С в продуктах
Итак, для объективной картины вашему вниманию будут представленым продукты богатые витамином С по рейтингу.
Что касается животных продуктов, то витамин С можно найти в печени (75% от суточной нормы), зобной железе, надпочечниках и нижнем мозговом придатке и его совсем нет в мясе.
В то же время, богатейшими и лучшими поставщиками витамина С для организма человека являются ягоды и фрукты, а также зелень и овощи.
И о них мы подробнее поговорим.
Растительные продукты с витамином С
Здесь вашему вниманию будет представлен список из 10 лучших в пересчете на 100 грамм продукта.
Шиповник — самый богатый источник аскорбиновой кислоты, в нем почти 10 кратная доза.
Облепиха, болгарский перец и черная смородина – богатейшие поставщики витамина С (3,3 суточных нормы)
Киви — также прекрасный натуральный источник аскорбиновой кислоты — 3 дневных нормы.
Петрушка – 250% суточной дозы
Укроп и брюссельская капуста – более 160% на 100 гр.
Кресс салат, помело, апельсин, земляника и краснокочанная капуста и брокколи - суточная норма витамина С.
Хрен, шпинат и капуста кольраби – 90% суточной нормы
Щавель, капуста и грейпфрут – 75%
Лимон, мандарин, сельдерей, манго – 60%
Грибы белые и лисички, а также зеленый лук, крыжовник и черная редька – 50%
При анализе этого списка становится понятным, что есть продукты чрезвычайно богатые аскорбиновой кислотой, но их много не съешь. Например, черной смородины или облепихи. А если еще их нужно варить как шиповник, то потери витамина С неизбежны.
В таком случае, наиболее серьезными поставщиками витамина С выступает свежая зелень, фрукты и ягоды.
На самом деле, лидерами здесь являются болгарский перец, киви, апельсин, помело, земляника, петрушка и укроп.
Например, в нашей семье, мы частенько перекручиваем на блендере пучок укропа и петрушки. Попробуйте крупно измельченную зелень перекрутить с кефиром, можно и слегка посолить. В итоге, вы получите супернапиток с большим содержанием витамина С. Есть вариант и с водой, но это уже на любителя.
В завершение, рекомендую хорошее видео про витамин С и продукты которые его содержат:
Теперь, думаю вы многое узнали про витамин С, его свойства и чем он полезен, в каких продуктах он содержится, и как эффективно и безопасно можно его получать. На этом я с вами прощаюсь. Если статья вам понравилась, поделитесь ей в соцсетях. Комментарии тоже приветствуются. Будьте здоровы и до новых встреч.
