Приветствую вас, уважаемые читатели этого блога! А вы знаете, что чечевица является продуктом-лидером среди всех на свете бобовых, по своим полезным качествам? Сегодня мы с вами подробно поговорим о том, чем полезна чечевица для человека. Чтобы и вы смогли взять из этого продукта максимум плюсов, для своего организма!
Содержание
Чудо продукт
В первые я узнал о чечевице из Библии. К примеру, в древности (около 3000 лет назад), Исав продал свое право на первородство за чечевичную похлебку... На востоке чечевица до сих пор популярна. По внешнему виду она напоминает плющенный горох красного или зеленоватого цвета.
Но вариться даже зеленая чечевица около 20 минут. Это намного быстрее гороха а тем более фасоли, что очень удобно для современного человека. К слову, красная чечевица вариться всего около 7- 10 минут, также как и макароны.
Так вот, еще в конце девяностых мне посчастливилось впервые купить в столичном магазине несколько килограмм этого чудо продукта. В то время это было действительно большое событие для меня. Спасибо, что друзья подсказали.
Однако когда я заявился в тот магазин и спросил о ней продавцов, то не смог получить вразумительный ответ. Только недоуменные взгляды и пожимание плечами.
Но, как говориться, надежда умирает последней. И вот я отправился к стеллажу с крупами и там ... мне еще удалось обнаружить несколько заветных пакетиков. Чем, конечно, немало удивил самих продавцов.
Тем не менее, даже и сегодня мне не раз приходиться отвечать на вопросы, когда стою в очереди на кассу с чечевицей. Люди смотрят на меня с удивлением. И тогда начинаю им объяснять...
Сначала – о главных плюсах продукта: максимально полезен и для женщины, и для мужчины.
Его просто готовить, он относительно недорого стоит, помогает сделать рацион разнообразнее, и даже похудеть! Полезные свойства многочисленны, а противопоказания – минимальны.
Чечевица бывает зеленая, коричневая, желтая, красная и даже черная, что очень эффектно выглядит в салате напоминая черную икру.
Историческая справка
Сейчас кратко – о популярности чечевицы с давних времен. Историки и археологи подтверждают – это бобовое любили и ценили с древности.
В Древнем Египте из чечевицы, в основном, пекли лепешки.
В Древнем Риме варили чечевичные каши, а также применяли в качестве лекарственного средства. Славяне тоже ценили этот продукт за его вкус и ценные свойства.
Подробнее чем полезна чечевица
Поговорим о составе
Состав этого бобового может похвастаться множеством полезностей для здоровья человека.
Итак, вот основной перечень того чем богата чечевица:
- Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты незаменимы для организма, они нас омолаживают, укрепляют иммунитет, улучшают состояние волос и кожи;
- многочисленные микроэлементы из чечевицы (калий, фосфор, магний, железо, кальций) комплексно поддерживают здоровье;
- здесь много белка, который с легкостью усваивается;
- а также широко представлены витамины группы В;
- фолиевой кислоты в 100 граммах – 90% от средней дневной дозы, а она особенно необходима беременным;
- изофлавоны из этого продукта минимизируют риск рака.
Положительные свойства чечевицы
Итак, вы уже поняли, что чечевица полезна для полных людей, диабетиков, беременных женщин и активных людей. Она полезнее мяса и многих бобовых. Чем же конкретно она ценна? Ниже – об этом подробнее:
- являясь кладезем магния и кислоты фолиевой, она способна укреплять сердечную мышцу, и действовать, как профилактика сердечных недугов;
- ее клетчатка, как губка, впитывает вредные желчные кислоты и выводит их, снижая также уровень холестерина и минимизируя риск инсульта;
- предотвращает запоры, улучшая работу кишечника, спасает при расстройствах пищеварения;
- является лидером среди бобовых, по грубому волокну, поэтому эффективно утилизирует из организма шлаки и токсины, отлично его очищая;
- крайне полезна при диабете, так как замедляет поступление в кровь углеводов, снижая уровень глюкозы;
- витамины В группы незаменимы для работы нервной системы;
- здесь много селена, который предотвращает воспаления, замедляет рост опухолей (если они имеются) и активизирует выработку Т-клеток, убивающих опасные инфекции;
- также селен помогает печени детоксифицировать из организма раковые вещества;
- незаменима чечевица для культуристов и атлетов – ведь благодаря качественному белку способствует росту мышц (24 гр. белка на 100 гр. продукта, что сопоставимо с говядиной);
- избавляет от дефицита железа, при этом дарит нам энергию и прекрасно борется с усталостью;
- действует, профилактируя атеросклероз, за счет мощных антиоксидантов;
- повышает электролитическую активность;
- улучшает память и работу головного мозга, благодаря калию и витаминам В;
- и красная, и зеленая чечевица повышает потенцию у мужчин;
- а также – улучшает настроение, способствуя производству серотонина.
Какие противопоказания?
Внимание! Несмотря на солидный список полезных аспектов, вы не должны отныне кушать блюда из чечевицы ежедневно.
Ведь, как и все бобовые она провоцирует образование газов. А еще – из-за пурина способствует сильному накоплению мочевой кислоты.
Следовательно, чечевица может принести вред тем, у кого есть какие либо патологии почек, дисбактериоз, панкреатит, некоторые желудочно-кишечные недуги и подагра. И если такие имеются, то стоит проконсультироваться с врачом.
О калорийности и стройности
При похудении чечевица просто незаменима! Ведь это – продукт с совсем небольшим гликемическим индексом. Жиров здесь почти нет (всего 1%), а калорий совсем чуточка. В приготовленных 100 граммах чечевицы – лишь 116 калорий. При всем этом по питательности она не уступает мясу, поэтому незаменима и для веганов, и для спортсменов, и для людей физического труда.
Этот продукт отлично стимулирует метаболизм, что дает возможность проще и быстрее снижать вес. А ценная клетчатка активизирует работу кишечника, способствует очищению организма, делает качественнее пищеварение.
К тому клетчатка чечевицы еще способствует долгому ощущению сытости, что позволяет избегать переедания.
Совет: для здорового похудения применяйте рецепты блюд, где чечевица сочетается с овощами. К примеру, овощные супы с ней отлично насыщают даже в малом объеме. При этом они имеют минимум калорий, вкусны и полезны.
Чтобы быть стройным важно уделять время соответствующим физическим упражнениям. Но как найти время для активности, особенно утром? И здесь мультиварка с приличным функционалом и хорошим соотношением цена-качество, станет отличным помощником, так как существенно сэкономит ваше время. Например, забросили чечевицу с водой, выставили нужную программу вечером, а утром каша уже готова и ждет вас. В добавок к всему, мультиваркой Redmond SkyCooker RMC-M227S можно управлять со смартфона на расстоянии.
Удивительные факты о чечевице
Хотелось бы еще раз кратко представить основные факты чем полезна чечевица для нашего организма.
Во-первых чечевица практически рекордсмен по содержанию растительного белка — 24 гр на 100 гр.
В то время как в горохе — 8 гр. Можно даже сказать что чечевица по белку соперничает с говядиной. Например, та же говядина содержит от 18 до 25 гр белка на 100 гр. продукта. В итоге, только сырой арахис и соя могут составить чечевице конкуренцию в них 25.8 гр. и 38 гр. белка соответственно.
Однако, что бы растительный белок стал полноценным (конкурентным животному), нужно употреблять различные его виды. То есть, кушать разнообразные продукты со своим набором аминокислот.
Так, например, если сочетать чечевицу с рисом, то наш организм будет обеспечен всем набором необходимых аминокислот для построения полноценного белка.
Во-вторых чечевица — лидер по содержанию железа — 12мг.
Ее обгоняет только шпинат — 13,5 мг. Но вы спросите: А как же говяжья печень? Так вот, хваленая говяжья печень содержит всего -то 7мг железа на 100 гр. Ну а гречка, и того меньше — 2,2 мг. Следовательно, для восполнения потребностей организма в железе выгоднее использовать чечевицу. И это не говоря о коровьем бешенстве, антибиотиках, гормонах и многочисленных паразитах в мясе и печени (тот же печеночный сосальщик или бычий цепень).
В-третьих, по сравнению с орехами до 500 ккал/100 гр., чечевица имеет только 338 ккал на 100 гр. сырого продукта.
Но как мы уже выяснили соперничает с орехами по содержанию белка.
В четвертых, чечевица содержит аж 120 % суточной нормы фолиевой кислоты, что немаловажно для беременных. А также для женщин, которые планирует беременность.
И последний факт об этом бобовом растении.
В пятых, чечевица содержит не менее суточн0й нормы таких нужных для нашего организма микроэлементов как бор, кремний, кобальт, молибден, никель. Более того в ней есть еще и селен.
Вот вам и доступный мультиминеральный комплекс!
Кроме всего прочего исследования показали, что чечевица не накапливает токсины и радионуклиды.
Значит ее по праву можно считать экопродуктом!
Для полноты картины чем же полезна чечевица, предлагаю посмотреть видео
История из жизни
Кстати, у меня есть одна знакомая, Наталья – настоящая фанатка чечевицы! Она обожает ее в самых разных видах и различных цветов: зеленую, желтую, красную и даже черную. К тому же, утверждает, что здорова и энергична именно благодаря данному продукту.
Трое детей моей знакомой тоже любят блюда из чечевицы. И едят их чуть ли не с года.
Поэтому, когда я заинтересовался этим бобовым, и решил поэкспериментировать на кухне, то за рецептами обращался именно к Наталье. Поверьте мне – все блюда, которые я готовил, были на уровне. И мои домашние уплетали их с удовольствием! Чего и вам желаю.
Простой рецепт белковой каши
Это открытие в нашей семье было сделано совсем недавно. Обычно мы покупали зеленую чечевицу, а тут столкнулись с красной. И оказалось, что она обладает интересными свойствами и при этом хорошо сочетается с крупами. Вот рецепт быстрой и сытной каши на завтрак.
Для этого вам потребуется красная чечевица, а также гречневая или перловая крупа. Промыли крупу, а еще лучше предварительно замочили ее на ночь. Затем заливаете крупу водой в соотношении 1/3, солите. После ставите на огонь и добавляете несколько столовых ложек чечевицы.
Если варите перловку или гречку, то красную чечевицу можно добавить и позже (где-то через минут 5-7 ).
Так как, в отличие от зеленой чечевицы, красная быстро вариться. И самое главное — полностью разваривается в каше. И от нее не остается и следа, только необычный вкус каши. При использовании зеленой чечевицы варите сразу ее вместе с гречкой и перловкой.
В итоге, на завтрак у нас будет каша насыщенная белком. Потому что мы уже с вами выяснили, что чечевица — фактически абсолютный рекордсмен по содержанию белка.
Безусловно, в такую мультикашу хорошо было бы добавить столовую ложку размолотого кунжута и столько же льняного семени. У меня они отлично размалываются во вместительной и надежной кофемолке BOCH, которой я доволен. Она без проблем служит мне уже несколько лет. В таком компактном аппарате с вместительной емкостью из нержавеющей стали, легко молоть семечки и грецкие орехи. А это, согласитесь — отличная добавка к любым кашам.
Подробнее какие блюда можно приготовить из чечевицы читайте по ссылке.
Думаю теперь вы немножко поняли, чем полезна чечевица. И, я надеюсь, включите этот полезнейший продукт в свой рацион. Если данный материал был для вас полезным, подписывайтесь на мой блог, и обязательно делитесь материалами на своих социальных страничках. Удачи, дорогие мои читатели!
