Здравствуйте, дорогие читатели. У меня всегда было стойкое представление, что репчатый лук содержит много витамина С. Иначе чем же он так хорошо помогает при простуде? Да, такое расхожее представление бытует. Однако факты упрямая вещь. И мне пришлось поменять свое мнение по этому вопросу. Сегодня приглашаю и вас достоверно узнать в чем польза репчатого лука для организма человека. Думаю, это будет и практично, и интересно. А самое главное — поможет изменить нашу жизнь к лучшему. И сделать ее здоровой и активной.
Содержание
Состав и полезные свойства репчатого лука
Пищевая ценность лука
Калорийность лука небольшая – 38 ккал в 100 граммах. Она обеспечивается в основном за счет глюкозы, сахарозы и других углеводов. Их в луке тоже немного – 6,8 %. Белки присутствуют в небольшом, но вполне достойном для овоща количестве – 1,16 гр./100 гр. продукта. Содержание жиров тоже незначительное (0,16 гр.).
Таким образом, ни одно из питательных веществ в составе репчатого лука не выделяется особо.
Витамины репчатого лука
В луке присутствуют практически все витамины, за исключением А и В12. Совсем малые дозы витаминов Е и В2 – до 1%. Чуть повыше содержание витамина С, фолиевой кислоты и ниацина.
Однако даже содержание витамина С в репчатом луке не превышает 14%. Вы об этом знали?
На самом деле, это весьма скромные показатели. Потому что в сладком, болгарском перце витамина С (в зависимости от цвета) в 10-20 раз больше!
Итак, в репчатом луке имеются все витамины, но в небольших количествах. Следовательно, витамин С оказывает мало влияния на полезные свойства лука.
Микроэлементы лука
Минералы также представлены скромно. Среди них выделяется калий (7%). И далее по убывающей: фосфор, кальций, магний, железо, цинк. Тройка лидеров среди микроэлеметов: марганец, медь и сера.
Именно сера и формирует часть летучих паров в составе лука.
Кроме того, минеральные соли, входящие в состав лука при попадании в кровь, преобразуются в углекислую соль с щелочной реакцией.
Это объясняет заметное ощелачивающее действие лука на человека.
В итоге, щелочные продукты (в том числе и лук) облегчают выведение отходов жизнедеятельности из организма.
Биологически активные вещества лука
Итак, лук имеет незначительное содержание питательных веществ. Тем не менее, он богат непитательными компонентами. И как мы с вами сейчас убедимся, эти составляющие обладают колоссальной физиологической активностью.
Эфирное масло
Это масло обуславливает типичный запах лука. Оно высоколетучее и быстро испаряется. Таким образом эфирное масло репчатого лука имеет положительные свойства за считанные минуты буквально «пронизать» все ткани организма. В итоге, за короткое время оно оказывает позитивное и оздоравливающее влияние на множество органов и систем.
Состав эфирного масла репчатого лука очень сложен. Невероятно, но оно сформировано из смеси более 100 различных компонентов. Среди которых выделяются: диаллилдисульфид и тиосульфинат.
Эфирное масло и его фитонциды определяет многие полезные свойства репчатого лука для организма.
А это противомикробное, противоотечное и противоастматическое действие.
Флавоноиды
Флавоноиды репчатого лука улучшают кровообращение, предотвращают образование сгустков крови (тромбов), уменьшая жесткость тромбоцитов. Кроме того, эти гликозиды блокируют окисление разреженных липопротеинов (жиров в крови), ведущее к артериосклерозу.
Так, лук богат кверцетином – одним из самых активных флавоноидов.
Кстати, есть одно любопытное исследование голландского университета Вагенинген. Оказывается, что независимо от того, какой лук (сырой или приготовленный) вы едите, кверцетин одинаково хорошо всасывается в кишечнике.
Флавоноиды также во многом обуславливают полезные свойства репчатого лука: защиту артерий и сердца, противоопухолевое и мочегонное воздействие.
Фитохимические вещества
В добавок к этому, лук содержит и другие фитохимические вещества. Но их позитивное воздействие еще недостаточно изучено. Среди такие энзимы, как: оксидаза и диастаза. Эти ферментные вещества оказывают стимулирующее действие на процессы пищеварения, значительно облегчая их.
Также стоит упомянуть и гликоквин. Доктор Шнайдер определил это вещество как «овощной гормон». Так как гликоквин способен понижать уровень глюкозы в крови. Такие свойства объясняют превосходное воздействие репчатого лука на диабетиков.
Клетчатка
Клетчатка также непитательный компонент лука. Но благодаря ей репчатый лук понижает уровень липидов (жиров) в крови. Так клетчатка ослабляет всасывание холестерина и задерживает попадание сахаров в кровь. Здесь проявляется еще один ее плюс — антидиабетическое действие.
Польза репчатого лука для организма
Итак, учитывая многообразные лечебные свойства репчатого лука он рекомендуется при различных заболеваниях. Давайте выясним чем в таких случаях полезен репчатый лук. И рассмотрим научно обоснованные диетические и терапевтические способы применения лука при различных недугах организма.
Заболевания дыхательных путей
Как мы уже говорили, сернистые соединения из эфирного масла лука быстро попадают в кровь из желудка. И в первую очередь они высвобождаются в легких. Это объясняет почему уже через несколько минут после съедания этого овоща дыхание приобретает характерный запах.
Кратко чем полезен лук при любых заболеваниях органов дыхания:
- Обладает муколитическими свойствами. То есть, он способен разбивать и разжижать густую слизь.
- Хорошее отхаркивающее средство. Да, оказывается обыкновенный репчатый лук (а не какое-то супер дорогое лекарство) значительно облегчает отхаркивание бронхиальной слизи.
- Антибиотик грамположительных бактерий.
Таким образом, все респираторные инфекции, от синуситов до пневмоний, облегчаются при употреблении лука.
Бронхиальная астма
В немецкой педиатрической клинике университета Людвига-Максимилиана в Мюнхене исследовалось эфирное масло лука. И было установлено, что тиосульфинат, один из его компонентов способен остановить бронхиальную аллергическую реакцию в случаях астмы.
Так, эксперименты доказали, что использование сырого лука при бронхиальной астме оправдано из-за его противоаллергенного и бронхорасширяющего действия. В итоге, положительное влияние лука на дыхательные пути ощущается уже через несколько минут после его употребления в пищу.
Итак, употребление сырого лука способно остановить или облегчить астматический кризис благодаря его двойному действию. И это бронхорасширяющее и антиаллергенное воздействие сохраняется до 12 часов!
Вдыхание эфирного масла репчатого лука также полезно не только для взрослых, но и для лечения детей. Статья по ссылке.
Сосудистые заболевания
Появляется все больше доказательств того, что лук предотвращает артериосклероз и тромбоз. Этот овощ улучшает циркуляции крови и в коронарных сосудах сердца. И это доказывают исследования 1996 года. В результате было установлено, что те, кто ест много лука и яблок (продукты богатые кверцетином), меньше подвержены риску сердечных приступов.
Другими словами, употребление лука в любом виде улучшает кровоток во всех артериях.
Повышенный уровень жиров в крови
Триглицериды – разновидность циркулирующего в крови жира. Они образованы жирными кислотами и глицерином. Высокий уровень триглицеридов приводит к заболеваниям сосудов и сердечным недомоганиям. Исследования показали, что употребление экстракта лука (луковой воды, рецепт в конце), снижает содержание триглицеридов в крови и печени, и повышает уровень ЛВП (полезного холестерина).
Заболевания почек
Лук увеличивает объем мочи, облегчая выведение продуктов жизнедеятельности организма. Он подходит для диеты тех, кто страдает от камней в почках, инфекций мочевыводящих путей. Репчатый лук показан при любой стадии почечной недостаточности.
Диабет
Из-за того, что лук снижает уровень сахара в крови, он показан и диабетикам.
Заболевания печени
Ведущие врачи рекомендуют лук в случаях печеночной недостаточности, вызванной гепатитом или циррозом печени. Все дело в том, что овощ стимулирует функцию печени, осуществляя детоксификацию. Одновременно, он стимулирует и активность желез внутренней секреции.
Рак
Исследование в Китае выявило, что любители лука и чеснока подвержены гораздо меньшему риску развития рака желудка. В нем была установлена способность лука препятствовать развитию клеток опухли и нейтрализовать канцерогены.
Следовательно, обильное употребление лука содействует профилактике рака и является дополнительным средством лечения таких заболеваний как рак желудка и толстой кишки.
В добавок ко всему, репчатый лук обладает и ощелачивающим действием.
Иммуномодулирующее действие
Репчатый лук укрепляет иммунитет человека. Этот овощ - хорошее подспорья во время эпидемий ОРВИ. И даже когда из носа течет лук приходит на помощь. По сути – это первая помощь при простуде. Подробнее читайте по ссылке.
Польза репчатого лука для мужчин
Кроме описанного выше, рассмотрим, чем конкретно лук будет полезен для мужчин. На самом деле, этот острый овощ отлично укрепляет мужскую силу:
- Повышает жизненный тонус увеличивая активность и выносливость. Например, римские воины употребляли его ежедневно. А спортсмены древней Греции использовали его для повышения эффективности своих тренировок.
- Активизирует выработку (мужского гормона) тестостерона.
- Защищает от инфарктов и инсультов
- Профилактирует простатит, так как улучшает общий кровоток.
- Улучшает выработку и качество спермы, потому что стимулирует работу половых желез.
- Усиливает потенцию и половое влечение.
Польза репчатого лука для женщин
В дополнение к изложенному, поговорим про полезные свойства репчатого лука для организма женщин.
Итак, представительницам прекрасного пола лук будет полезен по следующим причинам:
- Как ощелачивающее средство, замедляющее процессы старения
- Для достижения и стабилизации гормонального равновесия.
- В качестве профилактики остеопороза
- Для снижения дискомфорта во время менструации
- В качестве средства для стимулирования работы репродуктивной системы. Здесь цинк, содержащийся в луке играет не последнюю роль.
- Для улучшения состояния лица, за счет выведения токсинов из организма.
- Как средство против пигментных пятен (луковый сок) и укрепления волос (отвар луковой шелухи).
Для беременных будет полезен репчатый лук как:
- натуральный витаминный и минеральный (содержит фолиевую кислоту) комплекс;
- средство для повышения иммунитета (антиинфекционный комплекс).
Польза и вред репчатого лука
Польза этого овоща очевидна, но может ли быть вред от репчатого лука. И какие у него существуют противопоказания?
- Во-первых, сырой лук, во избежание изжоги обязательно нужно сочетать с другими продуктами или водой.
- Во-вторых, при гастрите и язве желудка лук следует есть вареным или печеным.
- В-третьих, учитывая все плюсы репчатого лука для женского организма, при грудном вскармливании с ним нужно быть осторожным. Так как он может вызвать изменение вкуса материнского молока. Что может привести к отказу ребенка от груди.
- Наконец, неприятный запах изо рта. Уменьшить его поможет свежая петрушка или ядра грецкого ореха.
Дополнительно видео: Польза и вред репчатого лука.
Как есть лук?
Безусловно, лук полезнее всего есть сырым. Но для этого он должен быть свежим. Вот лайфхак как можно ослабить остроту лука. Для этого, очищенный лук выдерживаем несколько минут под водой, добавляем сок лимона.
Кроме того, сырой лук – отличная добавка к любому салату и квашеной капусте.
Вареный и печеный лук
В то же время, стоит учесть, что при некоторых недугах есть сырой лук противопоказано.
Конечно вареный лук переносится лучше, потому что его острота при варке пропадает. Однако уменьшаются и его полезные и целебные свойства. Поэтому время приготовления должно быть коротким, но и не менее 1 минуты. А получившийся бульон также можно эффективно использовать.
Конечно, печеный лук также полезен и очень вкусен. Хотя, чем дольше он запекается, тем менее эффективны его лечебные свойства.
Одно из моих любимых блюд — пассированный лук на сковороде. Добавляем воду на дно сковороды (2-3 ст. ложки) и чуть (до 1 ложки) растительного масла. Солим и пассируем под крышкой 5-10 мин. Выключаем. Добавляем сметану (1-2 ст. ложки) прямо в сковороду и перемешиваем.
Рецепт лукового сиропа
Сварите несколько ломтиков лука. Затем разотрите их до состояния пасты. Добавьте несколько столовых ложек меда или коричневого сахара.
Луковая вода
Тонко нарежьте от половины до четверти головки лука. И замочите рубленый лук в стакане воды на несколько часов. Для начала попробуйте это сделать на 1-2 часа.
Например, в нашей семье пользуется популярностью отвар картофеля с рубленым луком. Мы называем его юшка.
Вместо того чтобы выливать отвар в раковину при сцеживании картошки используйте его для такого антиинфекционного, лукового напитка. Особенно во время волны ОРВИ и гриппа.
Надеюсь, теперь всем нам стало понятнее в чем польза репчатого лука для организма человека. И этот целебный овощ станет частым гостем на вашем столе.
Поделитесь в комментариях своими впечатлениями и рецептами из лука. Также не забывайте отправить ссылку на статью своим друзьям и знакомым. Подписывайтесь и заходите еще. Всем здоровья и хорошего настроения. О зеленом луке и его свойствах мы поговорим в очередном материале. До новых встреч, друзья!
