Приветствую вас, дорогие читатели этого блога! Совсем недавно уксус применяли крайне осторожно. Но сейчас почему-то этот продукт считают чуть ли не панацеей от всех недугов! И в первую очередь – от лишних килограммов. Есть много статей (в журналах, газетах, в интернете), где говорится, что данный продукт спасает почти что «от всего». Правильно ли это? Или все же есть вред уксуса для нашего организма. Здесь я расскажу вам честно и подробно, что такое столовый и натуральный уксус, и чем он полезен и вреден для человека. А главное – как его выбирать и применять, чтобы не причинить себе вреда.
Содержание
Что такое столовый уксус?
Столовый уксус и то, что предлагают нам в магазинах под таким названием – это чаще всего уксусная кислота, разбавленная водой. Точнее, ее бесцветный и прозрачный раствор с весьма характерным ароматом и кисловатым вкусом. Раствор может быть с долей уксусной кислоты в 9 и 6 процентов.
Из чего делают столовый уксус?
Давайте выясним, как и из чего делают столовый уксус. На самом деле этот «пищевой» продукт — результат нефтепереработки. Так из газа бутана вначале получают метанол. А метанол, вступая в реакцию с угарным газом, образует уксусную кислоту. Такой метод предложили в СССР еще в 1970 годах как альтернативу производству органического уксуса. С угарным газом вы, конечно же, знакомы. А вот что такое метанол — не каждый знает.
Между тем, метанол или метиловый спирт является настоящим ядом. Так всего 30 гр. этой жидкости приводят к летальному исходу, а 10 гр. вызывает острое отравление, сопровождающееся слепотой. Его относят к третьему классу опасных для здоровья веществ.
И вот из таких «ингредиентов» делают пищевой уксус. Уже одно это должно заставить нас насторожиться. И вся правда состоит в том, что конечный продукт, которым активно пользуются домохозяйки, содержит примеси нефтепродуктов и ацетона. Так как очень сложно технически очистить столовый уксус от этой «побочки», которая приносит большой вред для организма. Именно она провоцирует онкологические и другие тяжелые заболевания.
Грубо говоря, столовый уксус — это продукт скорее для технических целей, а не для пищевых.
Не удивительно, что в Европе и США такой уксус относится к товарам бытовой химии. Он используется как хороший очиститель, а не добавка к пище. Добавлять синтетический уксус в еду там запрещено законодательно. Например, повар из Франции Филипп Блондье подтверждает, что за приготовлении еды с использованием любимого многими столового уксуса, ему грозит немалый штраф — 3000 евро. И этот запрет появился не вчера, а в начале 20 века. В 2017 он был снова продлен. Так что, уважаемые читатели, делайте выводы.
Популярный и опасный продукт
Так почему же хозяйки в нашей стране склонны сдабривать еду этой жидкостью, практически ядом? Ответ очевиден.
- Во-первых, они не знают, что таиться за этикеткой «уксус столовый пищевой».
- Во-вторых, очень многим нравятся острые блюда с уксусом. И здесь пищевые привычки правят бал, порабощая волю человека.
- В-третьих, столовый уксус — это дешево.
- Наконец, для большинства играет роль и тот факт, что много продуктов в магазине содержат уксус. Ведь практически все производители используют в своих солениях и маринадах столовый уксус как консервант.
Однако, сколько людей при этом фактически незаметно травится!
Яблочный уксус и столовый уксус: различия
Итак, мы с вами рассмотрели, что такое столовый уксус. Но ведь есть еще яблочный, виноградный или рисовый уксус. Он-то полезнее? Действительно, яблочный уксус, как натуральный продукт, не содержит опасных примесей. Более того, это целиком продукт органического происхождения или результат жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. И в этом существенная разница.
В таком уксусе даже имеется определенный набор полезных веществ. И это органические кислоты (яблочная, лимонная, виннокаменная) и эфиры. В то время как в составе столового уксуса никаких полезностей для человека нет. Также у органического уксуса аромат приятнее и вкус ярче. Правда, и стоит он существенно дороже.
Однако, даже под видом яблочного уксуса может продаваться все тот же столовый только с ароматизатором яблока!
Другими словами, яблочный уксус -это своего рода острая приправа.
И все же, у любого вида уксуса есть свои минусы!
Вред и польза уксуса для организма
Итак, замечу, что все мы должны быть крайне осторожны с любым уксусом. И когда применяем его в быту, и когда используем его в кулинарии. Но максимальный вред способен причинить как раз не натуральный, а синтетический продукт.
Вредные свойства уксуса
Вот в чем может состоять вред любого вида уксуса для организма:
- он крайне опасен для желудочно-кишечного тракта, если кислотность желудочного сока повышена;
- также вреден уксус при воспалительных процессах кишечника и желудка, так как способен усилить воспаление, раздражая слизистую оболочку;
- уксус нужно исключить абсолютно при индивидуальной непереносимости у человека данного продукта;
- запрещен он при наличии гастрита, язвы, иных недугов пищеварительной системы;
- дает сильное мочегонное действие, поэтому запрещен категорически при цистите, так как делает более активным мочеиспускание;
- запрещен при проблемах с печенью;
- способен разрушать эмаль зубов и портить десны из-за своей повышенной кислотности;
- приводит к пониженному уровню в организме человека калия;
- может вызвать настоящий ожог слизистых оболочек и кожи при условии неверного применения.
Немного о пользе уксуса
А что можно сказать о пользе, которую якобы человек получает от уксуса?
Например, вы встретите в интернете:
- натуральный (разбавленный водой) поможет избавиться от лишнего веса, но при условии отсутствия противопоказаний и разумного, дозированного применения;
- выводит из организма токсины и шлаки;
- приводит в норму обменные процессы;
- содержит органические кислоты, убивающие вредные бактерии;
- может помочь при тошноте и от похмелья.
Так ли полезен уксус?
Мнимые плюсы
Во первых, не нужно рассматривать уксус как панацею или разновидность чудо-таблетки. Для того, чтобы избавиться от лишнего веса, нужно поменять режим и рацион питания, а также образ жизни. Рекомендую материал, как избавиться от обжорства. Здесь уксус не поможет, а может еще и серьезно навредить, если у вас уже есть проблемы с желудком, о которых вы еще не догадываетесь. Например, терапевт с 20-летним стажем заявляет, что не наблюдал ни одного полностью здорового желудка у пациентов старше 30 лет. Так что даже разбавленный уксус натощак создает опасность для вашего здоровья.
Кроме того, уксус в пище еще повышает аппетит и вы без труда сможете наесть дополнительные кило.
Во-вторых, вредные вещества лучше всего выводит клетчатка, а ее разновидность пектин освобождает даже от радионуклидов. Эти растительные волокна, содержащиеся в зелени и сырых фруктах и овощах, обладают десятком полезных свойств. И здесь одни только плюсы. А вот в животных продуктах клетчатки, без которой невозможно наше здоровье, вообще нет. Также многие фрукты и ягоды обладают мягким мочегонным эффектом. Только съедать нужно, к примеру, 2-3 яблока или любых других фрукта, чтобы в полной мере ощутить этот эффект.
В-третьих, органические кислоты, обладающие бактерицидными свойствами есть в любых фруктах и ягодах. Но помимо них там есть макро и микроэлементы, разнообразие витаминов, та-же клетчатка и фитохимические вещества. Чего, конечно, не скажешь об уксусе.
Что же касается пятого пункта, то он безусловно важен для тех, кто позволяет себе алкогольную отраву. По сравнению с алкоголем уксус вполне себе безобидный продукт.
Минусы уксуса, о которых стоит задуматься
- Конечно, РН у органического (яблочного) уксуса немного выше, чем у синтетического: 3,5-4,0 против 2,9., но и это сильный показатель кислотности. Что, конечно же, создает дополнительную закисляющую нагрузку на наш организм.
- Кроме того, даже органический уксус негативно вмешивается в процессы пищеварения и замедляет их, вызывая опасное брожение внутри. Это касается и салатов, заправленных уксусом. Такая пища гниет, вместо того, чтобы перевариваться. А наша кровь при этом насыщается не питательными компонентами, а продуктами распада. В итоге, под ударом оказываются печень и почки, работа которых затрудняется.
- Итак, уксусные маринады отравляют кровь и вызывают раздражение желудка.
- Также любой уксус вызывает перевозбуждение нервной системы и делает человека раздражительным.
- Наконец, острый по своей природе уксус формирует сильное привыкание и вызывает постоянную тягу которую, по правде, не так легко преодолеть. Пища без уксуса становится пресной и невкусной. Вот в какими словах описывает свой опыт отказа от уксуса одна женщина: «Целыми днями я находилась в болезненном состоянии, борясь со своим сильным желанием употреблять уксус. Я очень любила уксус и мне хотелось употреблять его в пищу, что вызывало страдания. Но я твердо решила победить это вредное пристрастие».
Безусловно, лучшей альтернативой уксусу является лимонный сок, который можно добавлять в блюда для пикантности.
А вот вред от уксуса для организма, как мы с вами убедились, намного превосходит его полезные свойства.
Применение уксуса в быту
Тем не менее уксус, несмотря на все его минусы, может быть отлично применим в быту.
Вот вам еще несколько любопытных способов применения данного продукта:
- если ложку уксуса добавить в воду, в которой варятся яйца, она поможет защитить их скорлупу от растрескивания;
- если промывать шампиньоны в воде с уксусом (2 ложки на литр), то грибы не потемнеют в процессе готовки;
- протирание уксусом холодильника, микроволновки, посуды помогает убрать вредные бактерии и устранить сомнительные ароматы;
- очень грязную сковородку или кастрюльку можно заполнить смесью воды и уксуса (пополам), прокипятить смесь 5 минут, затем промыть посуду обычной водой, и чистота вернется;
- хрусталь и стекло можно ополаскивать смесью воды и уксуса для блеска и чистоты;
- окна тоже отлично моются такой смесью;
- а тряпка, смоченная уксусом, уберет даже старый известковый налет с кранов, если обернуть их ею на несколько минут;
- протерев разделочные доску раствором уксуса или окунув в него терку, вы сможете не только быстро очистить их поверхность, но и хорошенько продезинфицировать.
Разумное применение для здоровья
Хотя уксус незаменим в быту, но с ним нужно быть крайне осторожным, особенно с уксусной эссенцией. Так, если вы применяете его для очищения приборов или сантехники, защищайте кожу и дыхательные пути. То есть применяйте обязательно перчатки и маску, закрывающую нос и рот. Пары уксуса тоже опасны, а попадание на кожу может обернуться ожогом. Поэтому не стоит верить народным целителям и втирать его в кожу, особенно это касается лица и головы.
Итак, вы теперь знаете в чем заключается вред уксуса для организма человека. Казалось бы, такой популярный продукт, а сколько подводных камней. Тем, кто заботиться о своем здоровье, есть о чем задуматься! Поверьте, что вы ничего не потеряете, а только приобретете, если этот продукт исчезнет из вашего рациона. Однако, в быту уксус с успехом может использован вами как антисептик. Применяйте данный продукт разумно, и тогда он принесет вам только пользу!
Надеюсь, эта статья была вам полезна. Не забудьте поделиться ею с друзьями через социальные сети. Также напишите в комментариях, часто ли вы используете уксус и как именно? Заранее спасибо и до новых встреч!
А какое образование у автора статьи? Муть несусветная.
Да факты, приведенные здесь мало кого обрадуют. Все зависит от того живете ли вы для того чтобы есть или едите — чтобы жить.