Улица новых возможностей! Вместе изменим жизнь к лучшему!
Улица новых возможностей!
Вместе изменим жизнь к лучшему!
Увлекательные прогулки
для здоровья вашей семьи
Рубрики
Питание

Потрясающая польза нута для организма или 3 тройных эффекта

Приветствуем вас дорогие читатели. На этот раз в центре нашего внимания один из важных продуктов знаменитой средиземноморской диеты – турецкий горох. В действительности — это суперпродукт для здоровья и долголетия. И чтобы нам в этом с вами убедиться рассмотрим подробно в чем состоит польза нута для организма человека. В процессе вы узнаете, что такое 3 тройных эффекта нута. А также — как извлечь из него максимальную пользу. Ну, а в конце вас ждут полезные рецепты.

Состав и полезные свойства нута

Пищевая ценность нута

Этот продукт по своей форме напоминает горох, только чуть крупнее и рельефнее. Не зря его прозвали еще и бараньим горохом.

Несомненно, нут – один из особо питательных продуктов. И его ценность объясняется высоким содержанием белка 19,3 гр. в 100 граммах.

На самом деле это значительное количество. И по этому показателю нут превосходит мясо и яйца. В то же время, в соевых бобах и чечевице еще больше белка.

Наверное, вы возразите, что растительный белок неполноценный. Безусловно, растительные белки – это всего лишь аминокислоты. Другими словами, аминокислоты – отдельные элементы из которых строиться белок. И для построения самого белка, нужно 20 различных аминокислот. Следовательно, всех видов аминокислот должно хватать.

Так вот, если сочетать нут и другие бобовые со злаками наш организм сможет образовывать белки превосходного биологического качества.

Также, нут богат углеводами, а значит обеспечивает организм энергией. Он содержит 43,3 гр. и причем это не быстрые углеводы. Они не вызывают скачки сахара и не перегружают поджелудочную. А напротив — дают стабильный тонус и энергичность на протяжение длительного времени.

  • Во-первых, среди углеводов нута преобладает крахмал. А он медленно трансформируется в глюкозу при переваривании. Но должен быть хорошо пережеван и увлажнен слюной.
  • Во-вторых, это приличное количество углеводов уравновешены большим содержанием клетчатки.

Таким образом, нут – это высокопитательный и, в тоже время, отлично сбалансированный продукт.

Кроме того, содержание жиров в нуте умеренное 6 %. И большая их часть является полиненасыщенными высококачественными жирами, помогающими бороться с холестерином.

Наконец, все эти высокопитательные и полезные свойства нута сочетаются со средней калорийностью – 364 ккал.

Витамины нута

Безусловно, самый главный витамин нута сильно влияющий на его полезные свойства – это витамин В9.

Его в наших бобовых содержится 575 мкг. И это очень высокий показатель или полторы дозы. Но все же первое место принадлежит бобам мунга или машу (625 мкг), второе — фасоли адзуки (622 мкг), а третье — фасоли клюквенной (604 мкг).

Итак, нут может обеспечить 150 % суточной потребности организма в фолиевой кислоте.

А без нее невозможен полноценный синтез ДНК (генетического кода) и деление клеток. Стоит напомнить, что этот важнейший витамин играет первоочередную роль в обновлении клеток здоровой крови, слизистых оболочек организма и кожи. Он активно влияет на состояние иммунитета, психоэмоциональное состояние человека и систему пищеварения. Доказано, что достаточное количество В9 в организме снижает возможность появления онкологических заболеваний.

Тем не менее, почти каждый пятый испытывает в той или иной степени нехватку фолиевой кислоты. И это объясняется тем, что до 90 % этого витамина уничтожается при термической обработке. Кроме того, при злоупотреблении алкоголем и кислыми продуктами, а также приеме корвалола и других барбитуратов снижается усвояемость фолиевой кислоты в кишечнике.

Следовательно, лучше всего есть нут, не подвергая его термической обработке. Таким образом, вы сохраните максимум витаминов.

И как это сделать вы  прочитаете в конце статьи.

Нут, также богат витаминами В1, В3 и В6. Их количество колеблется от 35 до 40 % от суточной потребности взрослого человека.  Кроме того, есть в этом бобовом витамины В2, Е, К и С (от 20 до 10 %) и совсем чуть-чуть витамина А.

Макро и микроэлементы нута

Еще один фактор, формирующий полезные свойства нута – это его минеральный состав

И первым важнейшим макроэлементом нута является железо — 6,24 мг. А ведь это – высокий уровень гемоглобина и хорошее самочувствие. По нему нут входит в топ 10 богатейших продуктов, занимая 6 место после сои, и обгоняя на 5 позиций говяжью печень. Железа в нуте 75 % от суточной нормы.

Следом за железом можно выделить калий и фосфор – их до 45% от нормы взрослого человека. Кстати, по фосфору нут обгоняет все сорта рыб. Магния и кальция в этом бобовом также прилично.

Нут лидер по содержанию таких микроэлементов как марганец и медь. Их содержание 926 % и 73% от суточной потребности соответственно. Так, по наличию солей марганца нут безусловный лидер среди всех продуктов питания. А по содержанию меди он занимает 6 место.

Если говорить о марганце, то здесь и регуляция сахара в крови, и формирование плотной костной ткани, и улучшение работы щитовидки, и активизация работы мозга и позитивное воздействие на многие другие важные функции нашего организма.

Также среди микроэлементов особое место занимает цинк — 3,43 мг или 25% суточной потребности. По нему нут также входит в первую десятку продуктов.

И самое важное, что все это разнообразие минералов полностью сохраняется даже при термической обработке нута.

Наконец, нут содержит огромное количество клетчатки (аж 17,4 %) И среди ее 14 плюсов можно упомянуть три: здоровое пищеварение, питание полезных бактерий и сохранение кровеносных сосудов.

Польза и вред нута для организма

Польза нута для организма

польза нута для организма, картинкаВ действительности, польза нута для организма, проявляется не только в его питательной ценности. Чем же еще полезен нут? А тем, что его рекомендует к регулярному употреблению при следующих заболеваниях и проблемах со здоровьем.

Нут и сосудистые заболевания

Как известно, повышенный холестерин ведет к развитию атеросклероза. А затем – к одному из его серьезных проявлений: инфаркту или инсульту. Так вот, нут в своем арсенале имеет 3 мощных фактора сдерживания болезни цивилизации. Вот эти три в одном:

  • Во-первых, нут содержит умеренное количество высококачественных моно- и полиненасыщенных жиров, что помогает понизить уровень холестерина в крови.
  • Во-вторых, клетчатка нута также препятствует всасыванию желудком холестерина из других продуктов.
  • В-третьих, сам нут не содержит холестерина. Что не скажешь о продуктах животного происхождения.

Следовательно, если есть больше нута и меньше мясных продуктов, уровень холестерина понизится, а здоровье артерий улучшится.

Анемия двух типов

Нут хорош для предотвращения и облегчения железодефицитной анемии, так как содержит большое количество железа. Также он показан и при мегалобластной анемии, по причине высокого содержания фолиевой кислоты.

Нут и диабет

Нут отличный продукт для диабетиков. Так как он имеет низкий гликемический индекс в пределах 30 единиц. И не провоцирует резкий подъем сахара в крови. В то же время обладает высокой биологической ценностью.

Продукт для похудения

Нут – превосходный диетический продукт. Это один из универсальных продуктов для похудения.

3 причины употреблять нут при похудении и контроле веса:

  1. Вызывает быстрое насыщение. А значит избавляет от переедания (чему способствует и тщательное пережевывание). Сохраняет длительное чувство сытости. И не провоцирует частые перекусы и обжорство из-за скудного питания.
  2. Содержит мало жиров, причем легко усвояемых. Кроме того, обладает калорийностью сопоставимой со злаками.
  3. Содержит приличное количество витамина В2, который стимулирует интенсивный метаболизм. А значит и сжигание жиров.

Запоры

На самом деле, пищевые волокна нута отлично стимулируют работу мышц кишечника, облегчая его волнообразные сокращения (перистальтику). А это способствует его легкому и безболезненному опорожнению.

Нервные расстройства

К таким расстройствам нервной системы относят функциональные расстройства: раздражительность, нервозность, недостаток концентрации. И они могут быть следствием дефицита витаминов группы В. И этот дефицит как раз могут восполнить бобы нута. Не даром нут настоятельно рекомендуется тем, кто страдает от стресса и депрессии.

Защита от радиации

В действительности, медь, которой нут может обеспечить организм, стимулирует выработку меланина. И это не просто пигмент, влияющий на цвет глаз, волос или кожи. Как показали опыты на крысах меланин способен защищать от приличных доз радиации, сохраняя генетический код клеток от разрушительной мутации даже у последующих поколений.

Смотрите видео сюжет чем полезен нут для организма человека:

Противопоказания и вред нута

Безусловно польза турецкого гороха огромна, но может ли быть и  вред  от нута. Давайте вместе разбираться.

Прежде всего, для здорового организма нут абсолютно безопасен.

Однако серьезным препятствием к употреблению нута может стать индивидуальная непереносимость бобовых. Тем не менее, образование газов и проявление метеоризма можно  существенно снизить путем замачивания и варки.

Основными противопоказаниями для нута являются:

  • Язвенные заболевания и гастрит
  • Воспаление мочевого пузыря
  • Аллергическая реакция
  • Подагра

В то же время мочевая кислота нута не будет представлять опасности для здоровья, если в ваш рацион включены овощи и фрукты.

При всех вышеперечисленных недугах стоит проконсультироваться с вашим врачом.

Кроме того, не рекомендуется употреблять нут детям до полутора лет.

Польза нута для организма женщины

А чем конкретно полезен нут для женщин? Полезные свойства нута для организма женщины проявляются в:

  1. Сохранении привлекательной фигуры и возможности приведения веса в ному.
  2. Тройном омолаживающем эффекте за счет насыщения организма фолатами, выработки меланина и наличия витамина молодости Е.
  3. Обновлении здоровых клеток кожи и волос + противодействие раннему поседению.
  4. Положительном воздействии на репродуктивные функции. Тут сказывается совместное действие цинка и витамина В9. Так, при планировании беременности рекомендуется уже за 2-3 месяца дополнительно принимать фолиевую кислоту. А уникальные бобы нута содержат почти полторы суточных дозы этого важнейшего витамина!
  5. Профилактике размягчения костей. Содержит огромное количество марганца + кальций. Что особенно актуально для женщин после 40.
  6. Облегчении предменструального синдрома. Низкий уровень марганца в организме провоцирует тяжесть ПМС.
  7. Нивелирование пременопаузы и даже проявлений климакса, так как содержит фитоэстрогены.
  8. Улучшении настроения и эмоциональном равновесии.

Нут при беременности

Это бобовое идеальная пища для беременных. В первую очередь, для женщин в положении это прекрасный источник фолиевой кислоты. Этот витамин для беременных предотвращает аномалии в развитии нервной и других систем плода, и предотвращает угрозу выкидыша.

Кроме того, нут содержит очень большое количество белков, железа и других ценных минералов. По сути – это кладезь микро и макроэлементов в которых организм беременной женщины испытывает повышенную потребность.

Нут — это недорогой, и вместе с тем, богатейший природный витаминно-минеральный комплекс.

Польза нута для организма мужчин

Итак, рассмотрим подробнее чем полезен нут для мужчины. Полезные свойства нута для мужского организма сложно переоценить. Потому что нут:

  • Является хорошей профилактикой сердечных приступов и инсультов. Так как обладает 3 сильными свойствами, сохраняющими сосуды и богат витамином В9 (Об этом подробнее читайте выше).
  • Полезен для активных мужчин. Так как содействует восстановлению физической силы и энергии после тяжелого труда или тренировок. А также удовлетворяет повышенную потребность в белке, тем самым, содействуя набору мышечной массы. (Подробнее «Пищевая ценность нута»)
  • Сохраняет суставы и хрящи в них в работоспособном состоянии за счет марганца, который содействует выработке хондропротекторов. Важно учитывать, что  с возрастом количество марганца в хрящевой ткани падает.
  • Способствует здоровой потенции. И здесь важнейшую роль играет цинк, которого в этом бобовом очень большое количество (см. раздел «Состав и полезные свойства нута»). Этот микроэлемент активизирует выработку тестостерона и тем самым улучшает половые функции. То есть – содействует сексуальной состоятельности мужчин.

Как есть нут?

Конечно, нут можно варить как обычный горох. И это самый распространенный способ приготовления нута. Время варки замоченных бобов нута около 30-50 минут. Также, нут может быть добавкой в супах (суп с нутом) или в тушенных блюдах. Кстати, нут очень хорошо комбинируется с блюдами из риса.

Видео как готовить турецкий суп из нута:

Как сделать хумус из нута?

Постой рецепт хумуса пошагово:

  1. Замоченный на ночь нут промываем и отвариваем в течение 30-40 минут.
  2. Кунжутное семя слегка обжариваем на сковороде и перемалываем в кофемолке.
  3. Добавляем в чашу блендера отваренный нут, молотый кунжут, чеснок, сок лимона, соль, молотый черный перец, паприку, кориандр, куркуму и зиру или, вместо последних трех, специи по вкусу.
  4. Измельчаем все в блендере без воды в крошку. Затем частями добавляем воду, постепенно добиваясь нужной консистенции пасты.
  5. Выкладываем на тарелку, слегка поливаем растительным маслом и украшаем зеленью.

Рецепт на видео как сделать хумус:

Как прорастить нут?

Тем не менее, чтобы получить всю 100 % пользу нута, его следует употреблять его в сыром виде, без термической обработки. На самом деле, это очень просто. Для этого нужно прорастить нут в домашних условиях. Мне больше это нравиться делать в 2 этапа:

  1. Во-первых, подготавливаете нут для набухания. С этой целью, промываете бобы проточной водой в небольшом сите, которое находиться в глубокой тарелке. Сливаете воду несколько раз. Затем заливаете нут чистой водой выше уровня бобов на 2 см. и оставляете в глубокой тарелке или миске на ночь.
  2. Во-вторых, размещаем нут в сите для проращивания. Для этого, утром еще раз промываем набухшие бобы и помещаем их в широкое пластмассовое сито, распределяя равномерно по всему дну. Оптимальная толщина слоя 1 см или 2-3 ряда нута. Сверху располагаем смоченную в воде хлопчатобумажную ткань, сложенную в 3-4 слоя.А под сито подставляем широкую тарелку для того, чтобы в нее стекал излишек воды.

Чтобы часто не следить за влажностью ткани сверху, можно еще дополнительно побрызгать на нее водой из под крана. Если вы все сделали верно, и ткань, покрывающая бобы останется влажной, то уже через сутки вы сможете наслаждаться пророщенным нутом. И он действительно вкусен! Мои домашние сравнили его с необычными орешками.

Итог

Итак, польза нута для организма это не только  ощутимые 3 тройных эффекта:

  • Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
  • Контроль веса и похудение
  • Общее омоложение организма

Но и сверхвысокое содержание фолиевой кислоты, марганца, меди и железа… Не зря этот продукт занял достойное место в средиземноморской кухне. Думаю, что и на нашем столе теперь нут займет свое почетное место. А мы и наши родные воспользуемся его большими плюсами. Кстати, купить турецкий горох обычно можно в гипермаркете в отделе круп.

На этом наше размышление подошло к концу. Приглашаем вас делиться ссылками в соцсетях с друзьями и близкими на статью. Расскажите в комментариях о своих рецептах блюд из нута. Подписывайтесь на блог, заходите еще и меняйте свою жизнь к лучшему. Здоровья и счастья!

Оставить комментарий
обязательные поля помечены *
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности