Доброго времени суток, дорогие друзья! Вот несколько фактов. Оказывается, в мире ежегодно выращивается около 40 млн. тонн яблок. И по общемировому объему производства яблоки, уступая винограду, апельсинам и бананам, уверенно занимают 4 место. Также яблоко считают королем фруктов. Давайте вместе разбираться, какие полезные свойства есть у яблока для организма человека.
Содержание
- 1 Состав и полезные свойства яблока для организма
- 2 Чем полезны яблоки для организма человека?
- 3 Как есть яблоки?
Состав и полезные свойства яблока для организма
Пищевая ценность яблок
Пищевая ценность яблок следующая: В 100 гр. фруктов содержится 0,19 гр. белка, 0,36 г жиров и 12,6 гр. углеводов. Как вы видите в этом фрукте совсем мало белков, всего 0,2% и ничтожное количество жиров 0,4%. Но для современного человека с насыщенным количеством белков и жиров в рационе это как раз то, что нужно.
Таким образом, яблоко является подходящим продуктом для низкобелковой, низкожировой и низкокалорийной диеты.
Очевидно, что кроме углеводов, другие питательные вещества никак не выделяются в составе яблока. В то же время, углеводы или сахара яблока состоят из фруктозы, глюкозы и сахарозы. И фруктоза среди них занимает доминирующее положение. А такой вид сахаров не требует выделения инсулина для попадания в клетки нашего организма. что является серьезным плюсом составляющим полезные свойства яблока для организма человека.
По калорийности яблоки также относят к низкокалорийным продуктам. В них 59 ккал/100 гр.
Итак, пищевая ценность яблок совсем не впечатляет, но ценность этого фрукта как раз-таки в другом. И об этом мы поговорим далее.
Витамины яблока
Невероятно, но и большим содержанием витаминов яблоко похвастаться не может. И это факт! Например, витамин С, которого в яблоках больше всего, едва дотягивает до 10% от суточной потребности человека. Также и витамин Е в этом фрукте не превышает и полутора процентов.
Следует напомнить, что витамин С – это очень серьезный и жизненно необходимый витамин. Без него невозможен боеспособный иммунитет, здоровые стенки кровеносных сосудов, усвоение кальция и железа, а также производство здоровой крови.
В некоторых публикациях интернета, желая повысить привлекательность яблока утверждается, что оно содержит больше витамина А чем апельсин. Но, как известно провитамин А или бетта-каротин окрашивает фрукты в оранжевые цвета. И где его больше в апельсине или яблоке вы теперь и сами можете на глазок определить. Так что, в действительности, провитамином А яблоки бедны — всего-то 0,6%.
Среди витаминов группы В выделяется В6 – его в яблоках 4%. Этот витамин стимулирует работу печени и обеспечивает питание нервных клеток, позволяет крови сохранять текучесть и участвует в кроветворении и формировании антител иммунной системы.
Есть в яблоках и витамин К (1,8%), В1 (2%), В2, В3, В9. В общем, всего по чуть-чуть.
И чем же так полезны яблоки для организма? — спросите вы.
Все очень просто. Вся суть не в самом количестве того или иного витамина, а в уникальной комбинации.
То есть, все витамины яблок пусть и в небольшом количестве гармонично сочетаются друг с другом, что многократно усиливает их положительное воздействие на человека.
Таким образом, проявляются особые полезные и целебные свойства яблок для нашего здоровья. И в этом мы видим разумный замысел. На самом деле, принцип «чем больше, тем лучше» не всегда работает.
Макро и микроэлементы яблок
Среди макро элементов яблок выделяются два и то в ограниченных количествах — это калий и железо по 11% и 12% соответственно. В то время как остальные минералы: кальций, фосфор, магний в химическом составе яблок не превышают по 2,3 % от суточной нормы.
Тем не менее, касательно микроэлементов картина уже существенно меняется.
Так специалисты по питанию утверждают что яблоко – один из самых богатых бором фруктов.
На сегодня это один из малоизученных микроэлементов. Бор способствует лучшему усвоению кальция, тем самым предотвращая размягчение костей. Также и восприятие магния с бором намного выше. А еще бор усиливает действие витамина D, влияет на фосфорный обмен и выработку мужских и женских гормонов. Наконец, бор усиливает тонус и повышает мозговую активность. В яблоках этого микроэлемента аж 350% от дневной нормы.
И рубидия король фруктов содержит прилично – 63% от нормы.
А это регуляция артериального давления, формирование крепких костей и зубов, позитивное влияние на состояние нервной системы, устойчивость организма к недостатку кислорода, повышение уровня гемоглобина и предотвращение воспалений.
Стоит также упомянуть о ванадии, никеле, кобальте, меди и молибдене. Это достаточно редкие микроэлементы и содержание каждого из них в яблоках около 10% от дневной потребности нашего организма.
Их одновременное содержание с определенной дозировкой создает неповторимый и сбалансированный минеральный комплекс, что во многом определяет полезные свойства яблок.
Но и это еще не все.
Непитательные компоненты и биоактиваторы яблок
Теперь мы подходим к основным моментам, чем полезны яблоки для организма
Клетчатка и волокна яблок
К непитательным составляющим яблок можно отнести не перевариваемые волокна. Их содержится около 2,7 гр. и это в основном пектин. Кстати, в кожуре яблока сосредоточено 1/5 пектина.
Пектин способен поглощать воду и различные продукты жизнедеятельности. Он подобно метле чистит наш кишечник, облегчая выведение токсинов из организма.
О десятикратной пользе клетчатки можно прочесть по ссылке.
Органические кислоты, танины и флавоноиды в яблоках
В яблоках присутствуют органические кислоты. В первую очередь — это яблочная, затем — лимонная, янтарная, молочная и салициловая кислота. Вместе с аскорбиновой кислотой мы отчетливо ощущаем их на вкус, когда едим яблоко.
Так вот, эти соединения способны усиливать действие витамина С, кратно повышая противопростудные и противовирусные свойства яблок. А еще они обновляют полезную микрофлору кишечника и препятствуют брожению внутри него, тем самым улучшая наше здоровье и самочувствие. Также органические кислоты способствуют выведению опасной мочевой кислоты.
Вяжущие вещества или танины яблок в купе с рубидием оказывают сильное противовоспалительное действие. И, как оказалось, яблоко – богатейший танинами фрукт после айвы.
Флавоноиды в яблоках препятствуют окислению и удерживают холестерин от оседания на стенках наших артерий. Таким образом этот фрукт останавливает прогрессирование артериосклероза. То есть – утолщение стенок и сужение просвета артерий.
Кроме того, один из основных флавоноидов яблок – кверцетин обладает выраженными антиоксидантными свойствами. А значит — препятствует перерождению здоровых клеток в раковые и продляет молодость.
Стоит сказать, что яблоко и лук – продукты растительного происхождения с наибольшим количеством кверцетина.
Чем полезны яблоки для организма человека?
Оказывается, полезные свойства яблока для организма проявляются в том, что его можно использовать не только для оздоровления, но и для лечения. Итак, рассмотрим конкретнее какова польза яблок для организма человека и показания к их употреблению при различных недомоганиях.
Желудочно-кишечная диарея, колит и яблоки
При этом недуге нам на помощь приходит пектин, содержащийся в яблоках. Он как губка впитывает токсины, вырабатываемые патогенными бактериями в кишечнике. Эти отравляющие вещества как раз-таки и являются частой причиной гастроэнтерита и колита. Помимо целительного пектина, танины яблока осушают слизистую кишечника и снижают воспалительный процесс.
Пектин, совместно с органическими кислотами восстанавливает полезную бактериальную флору кишечника.
Последние исследования подтверждают, что от хорошего состояния и достаточной популяции триллионов этих микроскопических бактерий во многом зависит наше здоровье.
Таким образом, врачи натуропаты рекомендуют диету, основанную исключительно на яблоках, как эффективное средство при любом виде диареи или жидкого стула.
Яблоко и запоры
Удивительно, но и здесь показаны яблоки. Так как эти фрукты активно регулируют и приводят в норму функцию кишечника. На самом деле яблоки корректируют как диарею, так и запоры. Так употребление утром натощак одного или двух яблок поможет преодолеть пониженный тонус кишечника.
Также яблоки способны избавить и от хронической экземы кожи. Так как основная причина этого недуга – самоотравление организма по причине запоров.
Яблоки для гипертоников.
Калий против натрия
Исследования в Японии, где потребление соли достаточно высоко показали, что те кто регулярно ест яблоки имеют более низкие показатели давления, чем остальная часть населения. Объясняется это тем, что яблоки содержат калий и натрий в соотношении 80/1. Именно калий благотворно влияет на наши сосуды и сердце и вытесняет натрий. В то время как натрий поваренной соли является главным виновником задержки жидкости в тканях и повышения давления, вызывая нагрузку на сердце.
Доказано, что яблоки облегчают выведение ионов натрия и замещают их ионами калия, что нормализует давление и улучшает работу сердца.
Избыток холестерина
Диета современного человека, как правило, бедна калием и содержит много холестерина. Однако, именно отложение холестериновых бляшек на стенках артерий приводит к их сужению. А там не за горами сердечный приступ или инсульт.
В связи с этим, нутрициологи настоятельно рекомендуют ежедневное употребление 2-3 яблок на протяжении нескольких месяцев для снижения уровня холестерина.
Так как яблоки способствуют нормализации уровня холестерина по двум причинам:
- Пектин поглощает желчные соли в кишечнике. Желчные соли – основной материал для производства холестерина.
- Флавоноиды фрукта затрудняют окисление липопротеинов низкой плотности или появление «вредного» холестерина.
Кроме того, флавоноиды и витамин В6 в яблоках также препятствуют появлению сгустков крови и тромбов.
Вывод: употребление яблок на регулярной основе предотвращает сужение коронарных артерий, а значит и сердечный приступ.
Яблоки для диабетиков
На самом деле диабетики очень хорошо переносят яблоки. И на это есть 2 причины:
- Фруктоза, представляющая основной вид сахаров яблок не нуждается в инсулине для усвоения клетками организма.
- Клетчатка в виде пектина обеспечивает медленное и постепенное поступление сахаров в кровь.
Рак толстой кишки и полезные свойства яблока для организма
Научные исследования в Японии показали, что пектин в составе яблок способен останавливать рост раковых опухолей толстой кишки. Это дает основание для профилактических рекомендаций обильного употребления яблок пациентам с высоким риском рака толстого кишечника. Тем же у кого этот вид рака уже диагностирован и находится в процессе лечения следует кушать яблоки во избежание рецидивов.
Желчекаменная болезнь и недуги печени.
Яблоки – это не только пища для кишечника, но и настоящий помощник печени.
Ученые университета Тулузы проведя опыты над животными убедились, что яблоки обладают желчегонным эффектом, что облегчает работу печени. Это также снижает индекс литогенности желчи, характеризующийся склонностью к образованию желчных камней. Поэтому разумно назначать яблоки пациентам склонным к желчекаменной болезни. Например, женщинам в возрасте от 40 до 50 лет, имеющим более 2 детей и тем, кто подвергся хирургическому лечению.
Другими словами яблоки разжижают желчь и предотвращают формирование камней. При этом они не оказывают никакого воздействия не те камни, что уже сформировались.
Кроме того, яблоки особо рекомендованы в случаях хронического гепатита, жировой дегенерации печени и цирроза по причине употребления алкогольных напитков.
Яблоки для похудения
При похудении яблоки с их низкой калорийностью, ничтожным содержанием белков и жиров, низким гликемическим индексом являются отличным продуктом. На яблоках можно устраивать даже разгрузочные дни.
Яблоки для ощелачивания
Яблоки содержат калий, магний, железо, кальций и марганец — все это ощелачивающие элементы. Щелочная кровь переносит больше кислорода. В щелочной среде не могут существовать раковые клетки. Ощелачивание организма ведет к его омоложение и общему оздоровлению. Подробнее по ссылке.
Как есть яблоки?
Безусловно свежие сырые яблоки – это лучшая альтернатива и максимальный эффект для нашего организма.
А вот с кожурой их кушать или без нее?
Несмотря на то, что кожица яблок содержит до 20 % пектина, ее рекомендуют удалять. Это справедливо в случае, если есть вероятность наличия пестицидов. Кроме того, она с трудом переваривается. Но делать это нужно аккуратно, не снимая лишнего витаминного слоя, который располагается рядом с кожурой.
Яблочное пюре из свежих яблок также хороший вариант особенно для детей, пожилых и ослабленных после болезни. Стеклянная терка лучше всего подходит для этой цели, поскольку стекло инертный материал. Современная нержавеющая сталь также может использоваться.
Свежевыжатый яблочный сок тоже не плох, особенно с мякотью, в которой сохраняется часть клетчатки, фитохимических веществ и танинов. В противном случае в соке будут содержаться лишь витамины (а их немного), микроэлементы и органические кислоты.
Наконец, хотелось бы сказать и про яблоки в запеченом виде. Это вкусный способ употребления яблок, с хорошим усвоением, хотя и с некоторыми потерями их целебных свойств. Он особенно понравиться детям.
Запеченые яблоки даже если они были кислые станут отличным и полезным десертом.
Итак, думаю, мы с вами достаточно подробно рассмотрели полезные свойства яблока для организма. И пословица «одно яблоко в день гонит врача со двора» приобрела для вас новый смысл.
Надеюсь, что теперь вы не будете пренебрегать этим королем фруктов, и он частенько будет присутствовать на вашем столе. Жду от вас комментариев с яблочными рецептами и дополнениями в чем еще полезны яблоки для организма. Делитесь интересным материалом с друзьями и заходите еще. Будьте здоровы и до новых встреч.
