Чем полезна тыква для организма — питательная ценность и лечебные свойства

Доброго времени суток, дорогие друзья! Некоторые называют ее королевой осени, а кто-то царицей овощей. Однако на сегодняшний день это растение не так популярно в меню большинства из нас. Следует признаться, что многие не воспринимают этот крупный, хотя и дешевый овощ, серьезно. Много хлопот в приготовлении, которое часто еще может увенчаться и сильными порезами. А  чем, вообще может быть полезна тыква для организма? Давайте разберемся.

Состав и полезные свойства тыквы

Пищевая ценность тыквы

Калорийность тыквы невысокая и составляет 26 ккал/100 грамм. Однако, такой показатель наряду с диетическими свойствами и питательностью, о которых вы узнаете из этой статьи, делает тыкву отличным продуктом для похудения. Подробнее про тыквенную диету и разгрузочные дни в конце материала.

По белку тыква и не претендует на лидерство, его здесь 1 гр. или 1%. Это почти ничего. Зато благодаря этому тыквенные дни благотворно влияют на наши почки, не перегружая их белком. Для современного человека, чья диета перегружена белком (особенно животным), такие свойства тыквы особенно актуальны.

Жиров в самой тыкве почти нет 0,1 гр. а углеводы составляют всего 6%. Вот еще один аргумент использовать тыкву при нормализации веса и похудении.

Кстати, исследования подтвердили, что  употребление сырой или слегка припущенной тыквы противодействует ожирению.

Витамины тыквы

Безусловно, тыква выделяется своим повышенным содержанием витамина А, бетта и альфа-каротиноидов.

Все они в организме могут трансформироваться в витамин А.  Их суммарное значение достигает почти 1,5 суточных нормы.

Конечно, это меньше, чем в моркови, но зато тыква более богата витамином Е, его в ней в 2 раза больше. То же самое относится и к витамину С, которого в тыкве в 1,5 раза больше, чем в моркови.

Повышенное содержание каротиноидов во многом определяет полезные свойства тыквы.

Например, ученые установили, что в таких странах как Норвегия и Япония заболеваемость раком легких, кишечника, груди и простаты значительно меньше. А все дело в том, что повседневная пища норвежцев и японцев богата каротиноидами.

К тому же исследования университета в Аризоне, в американском центре онкологии показали, что бетта-каротин, принимаемый на протяжении 3-6 месяцев, значительно уменьшал предраковые изменения в полости рта у 70 % больных.

Также витамин А повышает сопротивляемость к инфекциям и подавляет воспалительные процессы. Одновременно вместе с витамином С повышает иммунный ответ и способствует здоровью кожи.

Из витаминов группы В, входящих в состав тыквы можно отметить три основных. Это фолиевая кислота, витамин В2 и ниацин. Содержание каждого из них не превышает 10%. Однако, они дополняют основные витамины тыквы, создавая уникальный по своим свойствам натуральный витаминный комплекс.

Макро и микроэлементы тыквы

Тыква превосходный источник калия. Ощелачивающего элемента так необходимого нашему сердцу. В ее состав по убывающей входят железо, фосфор, кальций, магний и цинк.

Среди микроэлементов особенно выделяются медь (14 %) и марганец (5,4 %). Как оказалось, медь играет важную роль в поддержании в надлежащем состоянии наших костей, хрящей и сухожилий. Она же эффективна при аутоиммунных заболеваниях (ревматоидный артрит), сдерживая воспалительные процессы. И оказывает влияние на кроветворение.

Итак, питательная ценность тыквенной мякоти обусловлена не только содержащимися в ней веществами, но и отсутствием нежелательных компонентов.

Так, тыква относится к продуктам с минимальным количеством жиров и натрия – двух врагов наших артерий и сердца.

Высокое содержание клетчатки в тыкве также важно. Так как она дает не только чувство сытости, но и защищает, и стимулирует систему пищеварения.

Чем полезна тыква для организма?

Тыква – уникальный продукт. Благодаря своим свойствам она заслужила признание врачей и диетологов во всем мире.

Рассмотрим подробнее как проявляется польза тыквы для организма мужчин и женщин.

При гипертонии

Тыква замечательна своим крайне низким содержанием натрия и весьма высоким показателем калия. Как известно, диета богатая натрием вызывает гипертонию. И здесь важно помнить, что именно поваренная соль — большой источник натрия.

Одновременно, диета с большим содержанием калия предотвращает гипертонию и ее негативные последствия: тромбы в артериях и инсульты. Что и было доказано учеными из Италии.

Итак, гипертоники могут есть тыкву в любой форме, но без соли. Однодневное лечение, основанное на тыквенном пюре, также приносит большую пользу.

Рецепт тыквенного пюре: вареную тыкву растирают в пюре с молоком или соевым напитком. Пюре можно подсластить медом.

Ишемия и артериосклероз

Тем, кто страдает от ишемической болезни сердца, стенокардии или инфаркта, специалисты рекомендуют есть тыкву не менее 3 раз в неделю.

Заболевания почек и отечность.

Тыква действует на почки как мягкое мочегонное средство. Тем самым она обеспечивает вывод жидкости из организма.

В итоге, содействует избавлению от отеков. Кроме того, она содержит антиоксиданты и совсем мало белка.

А это в свою очередь дает разгрузку для почек и способствует восстановлению почечной ткани.

Заболевания желудка и кишечника

Как оказалось, мякоть тыквы способна нейтрализовать избыток желудочной кислоты. Более того, она оказывает смягчающий и защитный эффект на слизистую оболочку желудка и кишечника. Таким образом, употребление вареной тыквы в виде пюре (рецепт выше) особенно показано в случаях повышенной кислотности, изжоги, язвы двенадцатиперстной кишки, колите и диспепсии.

Запоры

Растворимая клетчатка тыквы действует как мягкое слабительное средство, не раздражающее кишечник. И здесь лучше всего подойдут блюда из сырой тыквы.

Профилактика рака

Тыква содержит 3 наиболее эффективных антиканцерогена: бета-каротин, витамин С и клетчатку. Поэтому семейство тыквенных наряду с семейством капустных, обеспечивает нас продуктами с выраженным противораковым эффектом.

Заболевания печени

Как мы уже говорили, этот овощ богат витамином А и бетта-каротином. И это делает тыкву прекрасным продуктом для профилактики заболеваний печени.

Для нервной системы

Тыква содействует укреплению нервной системы и действует как успокоительное. К примеру, специалисты советуют выпивать тыквенный сок (полстакана) с медом на ночь для хорошего сна.

Дополняющее видео чем полезна тыква баттернат для организма человека:

Польза тыквы для женщин

Помимо вышеизложенного, особенно полезна тыква и для организма женщин:

1. Для волос, делая их блестящими и крепкими и сохраняя от выпадения.
2. Для кожи. Способствует регенерации клеток кожи и ее гладкости и молодости. Например, сок тыквы – можно использовать для тонизирующего лосьена для кожи. А мякоть — для масок придающих свежесть лицу. Витамины А и С из тыквы, участвуя в синтезе коллагена, снижают вероятность появления морщин. Кроме того, волокна тыквы активно выводят токсины из кишечника. И это, как не странно, будет положительно отражаться на нашем лице.
3. Общий омолаживающий эффект. Антиоксидантные свойства тыквы продлевают жизненный цикл клеток, замедляя процессы старения организма.
4. Сохранения стройной фигуры
5. Профилактика развития рака молочной железы. У женщин, которые часто употребляют тыкву риск рака груди снижается в 2 раза. Таковы результаты исследования ведущегося с 1973 года.
6. Для беременных тыква является натуральным источником витаминов и минералов, а также устраняет токсикоз.

Чем полезна тыква для организма мужчин?

Кроме описанного, конкретная польза тыквы для организма мужчин проявляется и в том, что она:

• Укрепляет опорно-двигательный аппарат для того чтобы переносить различные физические нагрузки
• Защищает от инфарктов и инсультов, от которых чаще всего страдают мужчины. И это двойная защита. Здесь свои полезные свойства проявляет калий, а клетчатка тыквы содействуют снижению уровня холестерина в крови.
• Предотвращает онкологию предстательной железы. В итоге, сохраняя «мужскую силу» на долгие годы.
• Содействует снижению болевого синдрома и воспалений при урологических заболеваниях

Польза и вред тыквы

Действительно, польза этого овоща очевидна, но может ли быть и вред от тыквы. Давайте разбираться.

Оказывается, основное противопоказание тыквы – это аллергические реакции. И в таком случае от нее лучше всего отказаться.

В то же время, серьезным противопоказанием является и желчекаменная болезнь. Овощ обладает желчегонным действием и может привести к движению камней. И как результат – появлению сильных болей. Следовательно, его употребление следует ограничить небольшой порцией.

Чтобы этот уникальный овощ принес только пользу его следует правильно употреблять. И об этом вы узнаете в следующей части.

Как есть тыкву?

Безусловно, если нет противопоказаний и ограничений (смотрите предыдущий раздел), то тыкву лучше всего есть в сыром виде или слегка припущенном. Так вы сумеете сохранить максимум полезных компонентов тыквы.

Рекомендации как употреблять тыкву

• При заболеваниях желудка и кишечника нужно есть не сырую, а отварную, тушеную или запеченную тыкву. Это правило особенно важно соблюдать в период обострения заболеваний.
• Та же самое касается детей и пожилых людей.
• Диабетикам наоборот нужно быть осторожными с вареной и печеной тыквой, так как в ней возрастает содержание сахаров.
• Избыточное употребление тыквы может вызвать метеоризм и жидкий стул

В то же время, важно вырастить или купить по-настоящему вкусную и сладкую тыкву. И как это сделать мы узнаем в следующем разделе.

Как выбрать подходящую тыкву?

Во-первых, стоит определиться для какого блюда мы выбираем овощ. Для каши, пюре отлично подойдет крупноплодный вид. А для семечек хороши твердокорые сорта. Твердокорая (с твердой кожурой) отличается и жестким и крепким рельефным черенком (плодоножкой).

У крупноплодного сорта растения хвостик мягче, более гладкий и не такой крупный. Есть еще и мускатные сорта тыквы, особенно сладкие. Они по форме напоминают грушу. И они особенно хороши для десерта.

При покупке тыквы стоит обращать внимание на плодоножку еще по одной причине. Идеальная, она должна быть длиной в 3-4 см. Если плодоножка обрезана, то нужно учитывать, что такая тыква долго храниться не будет.

Во-вторых, ровная поверхность тыквы без вмятин, порезов и сколов отнюдь не гарантия хорошего качества. Подвох может ожидать внутри. То есть, если в разрезанной тыкве вы видите прорастающие семечки, значит это лежалый экземпляр. Овощ начинает портиться и такую тыкву лучше не есть.

Также помните, что крупные плоды тыквы по сладости всегда уступает своим меньшим собратьям.

Дополнительную информацию как выбрать тыкву вы можете почерпнуть из видео. Там же и рецепт тыквенного супа.

Как разрезать тыкву?

Честно говоря, мне не так часто доводилось есть тыкву. И самым большим препятствием для меня было ее разрезать и разделать. Но оказывается мне всегда попадались твердокорые сорта. А для них нужен острый нож и соблюдение правил ТБ. Однажды даже пришлось разделывать 20 килограммовую тыкву топором!

Чтобы упростить процесс разделки тыквы следует выбирать крупноплодные или даже мускатные сорта (отличия в разделе «Как выбрать тыкву»). У последних кожица легко снимается простой овощечисткой (видео выше).

Тем не менее, для того чтобы подготовить тыкву с более плотной кожурой к употреблению, ее следует разрезать на узкие дольки как арбуз. Располовинить их (лучше дважды), а после с этих узких и коротких долек будет легко отрезать ножом и саму кожуру. Так вы сохраните и пальцы и нервы. Но острый нож будет очень кстати!

Салат «А-ля цезарь» с сырой тыквой

Сырая очищенная тыква – 200 гр.

Отварная курица -  200-400 гр.

Зелень: листья салата – 4 горсти

Помидоры черри – 10 штук

Отруби – 2- 4 ст. ложки

Тыквенные семечки – 2 ст. ложки

Соус для салата: йогурт натуральный (1 стакан) + соевый соус (2 ст. ложки) + чеснок (1 зубчик раздавить) + горчица (2 ч.л.) + черный перец (1-2 щепотки). Все ингредиенты смешиваем в отдельной посуде.

В глубокую миску выкладываем листья салата (зелени), поливаем соусом и добавляем отруби. Затем нарезаем тонкими ломтиками тыкву и курицу и добавляем в салат. Выкладываем половинки томатов черри. Посыпаем все тыквенными семечками. Оригинальный салат с тыквой готов!

Запекаем и отвариваем тыкву

Будет полезна и запеченная тыква. Овощ разрезается пополам или на несколько кусков и запекается в духовке до образования золотисто-коричневой корочки. Ее едят с медом или фруктами.

В отварном виде тыкву используют для приготовления супов (модный крем суп) и тушенных блюд.

Также тыква хорошо сочетается с морковью дополняя вкус друг друга.

Тыквенная диета

Такая диета включает в себя большой ассортимент блюд из одной тыквы на завтрак, обед и ужин. Но еще более эффективны – тыквенные разгрузочные дни. Они — хорошее средство при похудении и для нормализации веса. А также для лечения воспалительных заболеваний почек и печени.

Такие разгрузочные дни можно проводить от 1 до 2 раз в неделю.

На этом, дорогие читатели вынужден с вами прощаться. Думаю вы многое узнали о том чем полезна тыква для организма человека. А про тыквенные семечки скоро будет отдельный материал. Напишите в комментариях какие блюда из тыквы вам пришлись больше всего по душе. Не забывайте делиться ссылками на статью с друзьями и родственниками. До новых встреч.