Здравствуйте, уважаемые читатели этого блога! А знаете ли вы, что даже самые обычные с виду, доступные продукты способны удивить каждого обилием полезных эффектов и ценных свойств? И один из таких чудо продуктов – это обыкновенная фасоль в стручках! Чем полезна стручковая фасоль, каковы ее свойства, и как ее лучше употреблять, чтоб получить максимум полезностей? На все эти вопросы я дам детальные ответы в этой статье. Еще здесь будут интересные и удивительные факты, советы и даже рецепты. Так что читайте дальше внимательнее!
Содержание
Об истории этого овоща
Историкам не известно, когда именно люди стали выращивать и кушать этот плод. Но существуют древние документы давностью более 5000 лет, и в них упоминается о нем. Родина его, как и картофеля – Северная Америка. Но возможно, что выращивали зеленую фасоль и в Древнем Египте, и в Римской империи.
Интересно, что с самого начала люди фасоль не только ели в самых разных видах, но и применяли в косметологических целях. Дамы древних времен делали из нее омолаживающие маски. Она же была основой самой настоящей пудры. Сама Клеопатра омолаживалась, применяя фасолевые маски!
Полезные свойства и состав стручковой фасоли
Состав фасоли в стручках настолько богат, что даже сложно перечислить все компоненты, не забыв ни одного. В ней одной – целый набор самых ценных витаминов, каротины, всевозможные микроэлементы, фолиевая кислота, липиды, протеины и клетчатка в изобилии! Причем все эти полезности отлично сохраняются в замороженной фасоли, что важно для всех нас.
Интересно, что специалисты совсем недавно исследовали ценный состав фасоли и выяснили, что регулярное ее употребление сохраняет молодость не только кожи и в целом организма, но и груди, у женщин!
Пищевая ценность стручковой фасоли
Калорийность (пищевая ценность) у плода в сыром виде низкая и совершенно безопасная. На 100 граммов продукта приходится всего 30 ккалорий. Это делает продукт диетическим, как и отсутствие жира (2%), обилие белков (22 гр/100 гр) и наличие сложных углеводов. В то же время, высокое содержание белка в зеленой фасоли и вожможность ее быстро приготовить — настоящая находка для вегетарианцев.
Итак, большое содержание легкоусвояемого белка, наряду с огромным количеством клетчатки во многом и определяет полезные свойства стручковой фасоли.
Фасоль спаржевая, приготовленная с маслом – это уже 130 ккал, а продукт жареный – 170. Но масло ему только на пользу, ведь с ними куда лучше усваиваются организмом жирорастворимые витамины.
При этом важно знать, что в этом плоде есть особые ядовитые соединения, защищающие его. Они не опасны для человека, так как распадаются под действием температуры. Кушать фасоль сырую опасно, а готовить ее надо не менее 15 минут.
Витамины стручковой фасоли
Витаминный состав впечатлит даже заядлых скептиков. Он настолько богат, что обеспечивает и антиоксидантный эффект, и действенную поддержку иммунитету. Он включает в себя:
- бета-каротин и витамин А, незаменимые для зрения и процесса клеточной регенерации;
- очищающий и укрепляющий клетки витамин С;
- все витамины В группы, незаменимые для метаболизма;
- витамин К, гарантия оптимальной кровяной свертываемости;
- витамин Е, незаменимый для кожи и репродуктивной системы;
- а еще ценные токоферол, витамин РР и многие иные.
Минеральный состав спаржевой фасоли
Состав минеральный тоже «не подвел», здесь есть:
- магний, незаменимый для крепкой нервной системы;
- калий, ценный для сердца и почек;
- кальций, отвечающий за прочность костей, тканей роговых, зубов;
- медь и железо, участвующие в творении крови;
- фосфор, важный для нервной регуляции;
- сера, цинк, марганец и иные ценные компоненты, важные для кожи, иммунитета, баланса гормонального, энергии и так далее.
А еще в спаржевой фасоли есть аргинин – фермент, отлично минимизирующий в крови уровень сахара. Незаменимый для всех, имеющих диагноз «сахарный диабет».
Чем полезна стручковая фасоль для организма?
Польза для человека зеленой фасоли огромна, и вот тому доказательства:
- Она отлично справляется с анемией, подстегивает производство гемоглобина.
- Приводит в норму баланс гормонов благодаря уникальному сочетанию микроэлементов и витаминов, а также кислоте фолиевой. Это делает продукт незаменимым для подростков, дам в период климакса, беременных женщин и тех, кто кормит грудью.
- Обилие клетчатки и минимальная калорийность делают фасоль ценной для всех, кто ценит свою стройность, либо борется с лишними кило.
- Плод незаменим для диабетиков, так как умеет плавно снижать в крови уровень глюкозы. Он содержит инсулиноподобный элемент аргинин и за счет этого снижает потребность в искусственно вводимом инсулине.
- Действует, как антибактериальное средство и транквилизатор, улучшает состояние при туберкулезе.
- Работает профилактикой калькулезного пиелонефрита и холецистита.
- Молибден и железо ценны для крови, дыхательной системы.
- Ценные элементы фасоли положительно воздействуют на сердце, тормозят нежелательные возрастные изменения (внутренние и внешние).
- Также замедляют развитие атеросклероза, работают как профилактика аритмии и криза гипертонического.
- Регулярно кушая фасоль, можно эффективно снизить уровень вредного холестерина.
- Диетические свойства таковы, что приходят в норму процессы метаболические и активизируется обмен веществ.
- Медь защищает от проблем с сосудами.
- Магний и другие микроэлементы дарят энергию, спасают от усталости хронической и нервного истощения.
- Цинк нормализует углеводный обмен.
- Сера защищает от проблем кишечник, а калий улучшает сердечную функцию.
Смотрите интересное видео чем полезна замороженная зеленая стручковая фасоль:
Чем полезна стручковая фасоль для женщин?
Женщинам этот продукт дарит и здоровье, и внешюю привлекательность. Фанатки спаржевой фасоли, получая из нее каротин, цинк, витамин С, забудут о воспалениях «женских» органов и болезненных месячных. А еще они будут всегда энергичны, с подтянутой, чистой кожей, стройной фигурой. Волосы будут расти быстрее, и будут буквально сиять. Чтобы получить максимальный эффект для кожи и фигуры женщин, зеленые стручки нужно кушать минимум 2 раза в неделю.
Кстати, освежающая и очищающая маска из фасоли готовится очень просто. Достаточно растереть стручки в пюре, развести его ложкой зеленого чая. Держать маску надо 15 минут, смывать прохладной водой.
Польза стручковой фасоли для мужчин?
Для мужчин она тоже незаменима. Ведь действует, как мощная профилактика аденомы простаты. А еще защищает от появления камней в почках, и даже улучшает потенцию, излечивая от половой дисфункции.
О противопоказаниях
Несмотря на обилие полезных эффектов, разрешена зеленая фасоль далеко не всем, она способна причинить вред. И у нее имеются противопоказания, это:
- колит и гастрит;
- панкреатит;
- язва желудка.
Также осторожно с фасолью нужно быть тем, у кого есть риск повышенного газообразования, случаются желудочные расстройства. Это не прямые противопоказания, а скорее причина быть с продуктом осторожнее. Кстати, если добавлять к стручкам укроп и тмин, фасоль становится безопаснее.
Как есть стручковую фасоль?
Полезнее всего есть фасоль в вареном и тушеном виде, а также приготовленную на пару. Она отлично сочетается с любыми овощами, рыбой, мясом, крупами, картофелем. Может служить компонентом запеканок и даже начинкой соленых пирогов. Ниже я привожу несколько оригинальных рецептов приготовления.
Чтобы приготовить экзотический гарнир, отварите полкило стручков до готовности, затем обжарьте их в ложке оливкового масла.
Добавьте к ним рубленый чеснок (2 зубчика) и рубленый миндаль, соль, а также ложку апельсиновой цедры.
Подавайте в теплом виде, сбрызнув соком лимона или лайма.
Салат со стручками и маслинами: вареный остывшие стручки смешайте с половинками маслин и горстью измельченных кедровых орешков. Заправьте соком лимона и соевым соусом.
Суп-пюре делается так: потушите в кастрюльке с ложкой масла и водой измельченные 2 морковки и 1 луковицу. Отдельно обжарьте на сковороде сельдерей и стручки, затем отправьте их в кастрюлю, добавьте горячей воды, варите вместе на слабом огне 10 минут. В конце пробейте пюре блендером, подавайте с зеленью и сливками.
Не забывайте, что у перезрелых стручков имеются жесткие продольные перепоночки, их лучше удалять перед готовкой.
На этом все, дорогие читатели! Теперь вы не только знаете, чем полезна стручковая фасоль, но и умеете ее готовить! От всей души желаю вам полюбить этот овощ, оставаться активными и здоровыми. Заранее благодарен вам за подписки, лайки, комментарии, до новых встреч!