Улица новых возможностей! Вместе изменим жизнь к лучшему!
Улица новых возможностей!
Вместе изменим жизнь к лучшему!
Увлекательные прогулки
для здоровья вашей семьи
Рубрики
Питание

Чем полезна кукуруза для организма человека — 2 основных фактора и 10+

Здравствуйте, уважаемые читатели! Знаете ли вы, какая злаковая культура, популярная в наши дни, является одной из самых древних? Оказывается, это кукуруза! Ученые нашли доказательства того, что ее активно употребляли в пищу целых 9 столетий назад, в Мексике! И сегодня она тоже максимально популярна, и неспроста. Ведь не только вкусна, но и очень полезна. Чем полезна кукуруза для организма человека? Об этом и не только об этом я расскажу вам в этой интересной статье.

Состав и полезные свойства кукурузы

Химический состав этой культуры уж точно нельзя назвать скромным, ведь в ней имеется почти все, что требуется человеку для активной жизни и здоровья.

Пищевая ценность

Итак, пищевая ценность кукурузы такова: это жиры 4,9 грамма, белки 3,22 грамма и 67,5 углеводов. Калорийность при этом умеренная и составляет 86 ккал.

Что касается кукурузного белка, то его биологическая ценность составляет всего 60%. Для сравнения у белка молока и фасоли этот показатель равен уже 85%.

Следовательно для сбалансированного питания важно сочетать зерна кукурузы с бобовыми, богатыми лизином и триптофаном.

Витамины и микроэлементы кукурузы

Витамины и микроэлементы кукурузы тоже впечатляют, особенно ими могут похвастаться початки в свежем виде. По последним данным в тройку основных витаминов кукурузы входят витамин Н, В9, В1.

Причем содержание биотина или витамин Н в кукурузе около 42% от необходимой дневной нормы. Как известно витамин Н или В7 положительно влияет на обменные процессы, получение энергии и жировой обмен, предотвращает псориаз и экземы, стабилизирует работу пищеварительной системы организма,

В то же время количество фолиевой кислоты, без которой невозможно появление здоровой крови, обновление слизистых (иммунитет), кожного покрова (здоровая кожа),  хорошее самочувствие и слаженное функционирование нервной системы,  достигает в кукурузе до 20-25% от суточной потребности человека.

Как оказалось, початки богаты и аскорбиновой кислотой. То есть количество противовирусного и противоракового витамина С в кукурузе достигает 11% от нормы. чем полезна кукуруза для организма человека, картинкаСледует отметить что витамин С вместе с В9 оказывают огромное положительное влияние на здоровое состояние кровеносных сосудов человека и являются профилактикой инсультов и облегчению состояния пациентов с артериосклерозом.

Третьим витамином кукурузы является витамин В1 с содержанием около 15% от суточной нормы. Он необходим для нормального функционирования наших мышц, в том числе и сердца.

Среди тройки макро элементов кукурузы выделяются калий, магний и фосфор. Калий, крайне важен для ощелачивания нашего организма. Кобальт, марганец и селен принадлежат к тройке лидеров по микроэлементам кукурузы.

По факту кукуруза содержит три основных антиоксидантных витамина А, С и Е и селен обладающий противораковыми свойствами. Кроме того золотые початки имеют в своем составе все необходимое для нашего сердца и сосудов.

Таким образом, учитывая два этих фактора, мы приходим к некоторым предварительным выводам чем полезна кукуруза для организма человека.

Кстати, варёная продукция тоже богата незаменимыми для нас полезностями. В их числе такие микроэлементы и витамины:

  • витамины, А, Е, РР, Н и группы В;
  • элементы фосфор, магний, цинк, никель, а также микронутриенты;
  • кислота пантотеновая плюс холин;
  • масла эфирные с фосфатидами, улучшающими работу мозга;
  • ценнейшие растворимые и нерастворимые пищевые волокна;
  • жиры мононенасыщенные и насыщенные.

Польза и вред кукурузы для организма человека

Чем полезна кукуруза для организма человека

Польза этой культуры и ее невероятная ценность для человека доказана столетиями. Она буквально способна на чудеса! Но может быть и весьма коварной, о коварстве ее читайте в разделе о противопоказаниях.

А пока о приятном, о полезных аспектах:

  1. многочисленные исследования доказали, что золотая кукурузка минимизирует риск недугов сердечно-сосудистого плана;
  2. она же предельно полезна для состояния желчного пузыря;
  3. ее клетчатка эффективно стимулирует работу кишечника, поэтому незаменима при проблеме запоров;
  4. убирает из организма лишний, крайне вредный холестерин;
  5. улучшает состояние системы вегето-сосудистой;
  6. улучшает производство, где нужно, гормонов половых, то есть делает нас и более здоровыми, и более расположенными к любви;
  7. набор полезностей растения работает, как сильный антидепрессант, то есть помогает нам оставаться в хорошем настроении;
  8. кормящим мамам кукурузка активизирует лактационный процесс, она же защищает беременных от токсикоза;
  9. ферментный состав культуры профилактирует раковые перерождения клеточек толстого кишечника;
  10. селен в составе улучшает состояние печени и очищает ее;
  11. улучшает работу мышцы сердечной, сердца, попросту говоря;
  12. стимулирует в организме производство коллагена;
  13. делает значительно лучше состояние при почечной недостаточности;
  14. буквально спасает от запоров благодаря своей клетчатке;
  15. полезны не только початки, но и рыльца вареные – они помогают при гепатите и недугах желчного пузыря;
  16. улучшает состояние почек и железы поджелудочной;
  17. молодые початки в вареном виде даже умеют мягко растворять в почках камни;
  18. а отвар из них, если пить его в день по стаканчику, налаживает в организме обменные процессы.

Специалисты утверждают, что для ощутимой пользы организму кукурузу вы должны есть регулярно, не реже 2-х раз в неделю, в течение 3 или 2 месяцев.

Противопоказания и возможный вред кукурузы

Чем полезна кукуруза для организма человека, вы уже знаете. Теперь расскажу о ее нюансах и про ее вред. Кукуруза – овощ крахмалистый, и легким его не назовешь. Да и похудеть она точно не поможет. Полисахарид крахмал при переваривании становится глюкозой. Она не только мешает похудеть, но и дает солидную углеводную нагрузку каждому из нас.

Прямые противопоказания к употреблению овоща тоже имеются. Кушать ее нельзя, если:

  • уже есть диагноз «язва желудка» либо «язва двенадцатиперстной кишки»;
  • имеется тромбофлебит или тромбоз;
  • в организме явный переизбыток витамина К;
  • организм истощен, и есть цель набрать вес, а не погасить аппетит;
  • есть непереносимость продукта и его компонентов.

Как выбрать вкусную кукурузу?

Тонкости выбора этого овоща вам тоже пригодятся. Чтобы выбрать молодую, сладкую и сочную кукурузку, обратите внимание сразу на три основных момента:

  1. Вкус зернышек в сыром виде. Возьмите в рот 2-3 зернышка, отковырнув их у основания початка. У качественного продукта они будут сочными, ароматными, сладковатыми. А вот у кормового – совершенно безвкусными.
  2. Спелость плода и его сочность. Молодая, но зрелая кукурузка налита соком, отличается упругостью. Зернышки у нее прилегают друг к дружке плотно. А вот если на зернышках имеются впадинки, это значит, что они подсохли и влага ушла.
  3. Аромат – вкусная кукуруза обязательно имеет яркий, приятный и интенсивный аромат.
  4. Листья – покупайте только те початки, листики которых свежие, зеленые, не сухие. Початки без листьев брать не надо. Кстати, темные пятна на листьях – верный признак того, что растение слишком интенсивно «кормили» удобрениями.

Кстати, вот вам интересный лайфхак. Если вы все же приобрели перезревшие початки, не грустите! Попробуйте очистить их от листьев и залить смесью воды и молока (в равных частях). Полежавшая часа 3-4 в такой жидкости кукурузка станет вновь сочной и свежей, молочные ванны ей крайне полезны. После такой процедуры можете смело варить початки, а потом – наслаждаться их сочностью, ароматом и вкусом.

Как лучше есть кукурузу?

Золотые початки – настоящий клад, для нашего организма. Но к сожалению, в процессе обработки  и приготовления честь полезных веществ кукурузы теряется. В связи с этим нам с вами важно разобраться, как правильно употреблять ее в пищу чтобы получить максимум пользы.

Сырая или вареная?

На просторах интернета редко встретишь даже упоминание, что кукурузу можно есть в сыром виде. Однако для себя я недавно открыл, что это не просто возможно, но очень даже и вкусно. Только для этого нужно выбирать не кормовые сорта а сладкую или сахарную кукурузку. Молодая сахарная кукуруза в сыром виде умеренно сладкая и при этом очень сочная. Употребляя кукурузу таким образом вы, вдобавок ко всему, получите фолиевую кислоту и витамин С без потерь. А это как раз два главных аспекта чем полезна кукуруза для организма человека ( см. витамины кукурузы).

Какой попкорн лучше?

Есть еще одни вид кукурузы,  который лучше восполняет потребности  организма человека нежели вареная. Это — попкорн. Да, это действительно так, но с одной лишь оговоркой. Попкорн должен быть без сахара и без соли. В крайнем случае с минимальным добавлением, но без консервантов. При этом важно есть попкорн тщательно пережевывая, чтобы облегчить его переваривание.

Сколько варить початки?

Конечно, сахарная вареная кукуруза после варки становиться еще слаще. И даже вареная кормовая или мучнистая кукуруза оказывается вполне съедобной. Но эффект от таких початков уже падает. И здесь важно учитывать правило: чем меньше термической обработки — тем лучше.

Итак, если початки молодые, белые либо светло-желтого, нежного оттенка, то будет достаточной варка в течение 15-20 минут. А вот зрелые початки темно-желтого цвета, придется варить дольше – минут 50, а то и целый час. Самое простое, что можем сделать – это просто отварить початки, до мягкости.

А вот вам совет по варке овоща. Его приготовление – процесс не быстрый. Опытные кулинары рекомендуют варить кукурузку в посуде большой и с толстыми стенками. Например, в чугунной кастрюле. Закрывать ее крышкой следует плотно. Огонь после закипания воды нужно минимизировать. А вот солить воду, в которой варится продукт, точно не нужно (повышается жесткость зерен). Еще не забывайте, уважаемые читатели, что «не варкой единой». Кукурузу также вы можете смело готовить в пароварке, в духовке и даже в микроволновой печи.

Еще зерна кукурузы  добавляют в салаты, они же могут служить отличным гарниром.  Зерна, консервированные или просто вареные – отличная добавка для супов. Они же, но сушеные и перемолотые, превращаются в крупу.

До после или во время еды?

Я знаю, у многих из вас остается вопрос, как лучше есть это вкусное блюдо – до еды или после? Что это – десерт, закуска, основное блюдо? Некоторые диетологи рекомендуют кушать кукурузки отдельно от другой еды. Так как она достаточно тяжела для желудка и системы пищеварительной в целом. И смешивать ее с другой едой или сладкими напитками крайне нежелательно. Согласитесь, что такую рекомендацию нелегко выполнить на практике.

Конечно, здесь еще важно учитывать и вид употребляемой кукурузы: консервированная, попкорн, кукурузная мука или сладенькие сырые или отварные початки.

чем полезна кукуруза для организма человека, фотоВ тоже время, важно помнить, что сочетание кукурузы с бобовыми и семенами подсолнечника позволяет обеспечить организм совершенным белком. И здесь все индивидуально. Например, для себя я не заметил негативных проявлений, употребляя кукурузу вместе с другими продуктами.

И последний совет для вас: кушайте вкусные зернышки сразу же после приготовления. Остывшие, они начинают твердеть, теряют аромат и вкус. Только те, что еще горячие или теплые, сохраняют сок, вкус и свежесть.

Статья подошла к концу! Теперь вы точно знаете, чем полезна кукуруза для организма человека. А главное – как ее нужно готовить и употреблять для максимальной пользы и удовольствия! Расскажите в комментариях, пожалуйста, любите ли вы кукурузу? В каком виде ее предпочитаете?

Спасибо, дорогие мои, что дочитали этот материал до конца. Очень жду, как всегда с нетерпением, ваших комментариев, лайков, подписок на канал. Если у вас есть друзья, которым будет полезна эта статья, обязательно поделитесь ею через социальные сети. До новых встреч!

Оставить комментарий
обязательные поля помечены *
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности