Приветствую вас дорогие друзья и читатели блога! А вы любите есть красную смородину – сезонную летную ягоду, способную приносить пользу вашему организму? Я вот еще с детства помню, что эта ягода использовалась во время простудных заболеваний и легко с ней справлялась. Сегодня решил поделиться с вами информацией о том, чем полезна красная смородина для организма человека и как ее правильно есть, чтобы получить максимальную пользу. Интересно? Тогда скорее читайте мою статью и знакомьтесь со всеми особенностями популярного летнего продукта.
Содержание
Состав и полезные свойства красной смородины для человека
Красная смородина – кустарник лиственного типа, дарящий свои плоды в летний период (обычно с июня до августа). Ягоды растут на кусте гроздьями и всегда были популярными среди людей. Их часто кушают в свежем виде, из плодов делают джемы, варенья, компоты и другие вкусные заготовки. Состав смородины насыщен множеством полезных веществ, о которых я расскажу вам ниже.
Пищевая ценность красной смородины
Калорийность красной смородины относительно невысокая: она составляет всего 56Ккал на 0.1 кг продукта. К примеру, калорийность черной смородины немного выше – 63Ккал/100г, а у винограда этот показатель и вовсе может достигать 80Ккал. Нужно учитывать, что при сушке количество калорий увеличивается до 273 Ккал из-за повышения концентрации углеводов.
На 80% процентов красная смородина состоит из воды, содержание углеводов составляет 13 г на каждые 100 г продукта. Содержание белков и жиров гораздо меньше: 1.4 и 0.2 грамма соответственно. Пищевая ценность красной смородины часто недооценивается, но даже врачи рекомендуют есть ягоду в сезон ее дозревания. В плодах содержится 3.4 г пищевых волокон, что составляет целых 17% от суточной нормы человека. Ниже мы рассмотрим содержание витаминов и компонентов, способных приносить пользу.
Витамины и микроэлементы красной смородины
Химические компоненты красной смородины — невероятно полезные для человеческого организма.
В ягоде довольно высокое содержание витамина С – около 28% от суточной нормы. Таким образом, красная смородина считается наиболее бюджетным вариантом получения витамина С.
Например, этот показатель в 2 раза больше чем в винограде, в 2,5 раза выше персиков и в 4 раза больше, чем у яблок. 
Хотя аскорбиновой кислоты в красной смородине существенно меньше, чем в черном типе этих же плодов.
А вот по объему йода ее сравнивают с фейхоа или даже с хурмой, занимающими лидирующие позиции по этому показателю среди фруктов.
В числе микроэлементов, находящихся в ягоде, есть бета-каротины, полезные органические кислоты разного типа, компоненты-антиоксиданты и клетчатка. В красной смородине содержится много калия (273 мг). Есть также кальций (33 мг) и фосфор (44 мг). В состав входит цинк, соединения магния, железа и прочих минеральных соединений. Каждый из них приносит свою пользу и благоприятно сказывается на общем состоянии организма.
Биологически активные вещества
В смородине присутствует набор веществ с биологической активностью: витамины А, В, В2, В6, К1, РР, антоцианы, кумарины, фурокумарины, пектины, азотистые, эфирные масла, минеральные соли и органические кислоты. Набор всех этих веществ важен для устранения различных сложных болезней – туберкулез, нарушения работы пищеварительной системы и прочее. Рассмотрим подробнее все особенности ягоды и приносимую ею пользу.
Польза и вред красной смородины для организма
Рассматривая всем знакомую летнюю ягоду, нельзя не рассказать, чем полезна красная смородина для организма человека. Ниже я поделюсь с вами пользой для разных органов, расскажу кому и почему нежелательно добавлять продукт в пищу. Непременно ознакомьтесь с противопоказаниями перед применением, чтобы не навредить своему здоровью.
Чем полезна красная смородина для организма?
Многогранная польза ягоды обусловлена ее составов, насыщенным витаминами и полезными компонентами. Она способна оказывать влияние на большинство систем человеческого организма, поэтому часто попадает в рекомендации врачей.
Например, красная смородина способна эффективно снимать болезненные ощущения и воспалительные процессы при артрите. Кроме того, снижается вымывание кальция с мочой, что благоприятно сказывается на костной системе.
Употребление ягод положительно сказывается на нервной системе, может применяться для избавления от депрессии. А вы знаете о других полезных свойствах продукта? Если нет – читайте информацию ниже, гарантирую, что будет интересно и познавательно.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Клетчатка, присутствующая в красной смородине вместе антоцианами, положительно сказывается на уменьшении количества холестерина (особенно окисленного) и минимизирует риск возникновения бляшек на стенках сосудов. Это снижает количество сердечно-сосудистых болезней и нормализует кровообращение. Важным микроэлементом является калий, он имеет несколько важных достоинств:
- предотвращает гипертонию;
- приводит в норму кровяное давление;
- уменьшает риск возникновения инсульта.
Кроме того, врачи рекомендуют кушать ягоду людям с сахарным диабетом, ведь она приводит к нормальным показателям содержание сахара в крови. Большое количество железа способствует формированию новых кровяных телец и снижает риск анемического заболевания.
Польза для ЖКТ
Употребление ягод рекомендовано при запорах, ведь клетчатка оказывает слабительное воздействие, а пектины связывают токсины облегчая их выведение из организма. Она подходит для похудения, поскольку имеет небольшое количество калорий. Большое количество клетчатки избавляет от чувства голода и устраняет риск переедания.
Польза для почек и мочеполовой системы
Рассматривая, чем полезна красная смородина для организма человека, нельзя не вспомнить о ее естественном мочегонном воздействии. Врачи советуют ее использование для выведения излишков жидкости, устранения отечностей и очистки почек от различных накоплений. Продукт способен снижать менструальную боль, поэтому ее желательно кушать девушкам и женщинам разного возраста.
Польза для иммунитета
Фрукты с красной пигментацией, такие как смородина, содержат ликопин – вещество, уменьшающее риск развития онко-заболеваний. Она является мощным антиоксидантом, содержит элементы с антигистаминным действием, важным для борьбы с различными аллергиями. Большое количество витамина С в ягоде укрепляет иммунитет, защищает от простуд и вирусных заболеваний. Магний, содержащийся в плодах, принесет пользу при астме и подходит для профилактики. Он расслабляет мышцы дыхательных путей и приводит в норму дыхание.
Полезные свойства для кожи и волос
Употребляя красную смородину, вы делаете лучше эпидермис и волосы. Ягоды содержат коллаген, который способствует уменьшению основных возрастных признаков: морщин и ухудшения цвета кожи. Он делает дерму упругой и эластичной, способствует ее омолаживанию. Решив выбрать эти плоды для применения в пищу, вы сможете бороться с кожными заболеваниями, например экземой и прыщами. Врачи рекомендуют продукт даже беременным – он помогает бороться с основными проблемами женщин в положении:
- уменьшает токсикоз и отеки;
- способствует нормальному развитию малыша, в частности формированию ее костной системы;
- используется для профилактики анемии и гипоксии у беременных.
Женщинам в положении лучше предварительно проконсультироваться с врачом и правильно употреблять продукт.
Не стоит превышать разрешенные дозы, чтобы не навредить себе и малышу.
Противопоказания и возможный вред красной смородины
Красная смородина – это практически безвредная ягода, если правильно ее есть и знать сколько ее употреблять.
Для взрослого человека норма не должна превышать показатель 200-300 г продукта в сутки. Беременным и детям до 4-х лет желательно снизить эту норму до 50-100 г в сутки. Нельзя кушать смородину людям с наличием аллергической реакции на нее или определенные компоненты, существующие в составе. Также применение не рекомендовано людям с язвой или гастритом. Существует несколько противопоказаний, желательно ограничить употребление или отказаться от него:
- гепатит;
- изжога;
- высокий уровень кислотности;
- боли в эпигастральной зоне;
- проблемы со свертываемостью крови.
Вместе с тем, вред от красной смородины минимален, но если у вас есть сомнения – непременно консультируйтесь с доктором.
Польза красной смородины для организма человека на видео:
Как есть красную смородину?
Вот мы и разобрались с особенностями ягоды, а теперь, уважаемые читатели, разберемся как ее есть. В первую очередь, нужно правильно выбрать продукт. Его окрас должен быть равномерным, без белых пятен – это свидетельствует о полной зрелости ягодки. Еще один важный вопрос – когда кушать ягоду: до еды или после. Из-за большого содержания кислот нежелательно употреблять ее на голодный желудок. Оптимальное время для приема – середина дня или время после завтрака.
Смородину вполне допускается хранить в холодильнике несколько дней. Чтобы продлить период хранения ее можно заморозить, но не стоит держать ее в морозилке дольше 1 года. Заморозка перекрученной с небольшим количеством сахара или фруктозы ягоды вполне оптимальный вариант домашний заготовок на зимний период.
Красная смородина без сахара рецепты
Безусловно, в сыром виде употреблять красную смородину гораздо полезнее, так мы получаем максимум всего полезного что в ней есть!
Однако любой, кто ее пробовал, скажет, что это практически невозможно из-за ее высокой кислоты.
Дорогие друзья, если вы все же хотите получить максимум от этого продукта, то специально для вас я подготовил два рецепта, которые мы с успехом используем в нашей семье:
- Во-первых, можно добавить к помытым сырым ягодам мед и жаренные очищенные семечки подсолнуха. Перемешайте ягоды с медом и семечками и у вас будет необычный и одновременно супер полезный десерт для гостей. Это отличное и сытное блюдо с красной смородиной для тех к заботиться о своем здоровье. Семена подсолнечника очищенные можно купить в любом отделе, где продаются орехи. А мед используйте натуральный, покупая его у проверенных продавцов.
- Во-вторых, свежая ягода красной смородины хорошо сочетается с медом и ... кефиром. Главное правильно подобрать соотношение компонентов. Кефира не стоит добавлять много, а мед должен быть перемешан с ягодами. Попробуйте необыкновенный вкус это блюда с кислинкой. Красная смородина в сыром виде без веточек уходит на ура.
Итак, мы с вами уже узнали, чем полезна красная смородина для организма человека, но она может приносить вполне ощутимую пользу не только в свежем виде. Существует огромное количество рецептов, позволяющих превратить ягоду во вкусный десерт или напиток. Ниже вам будут представлены дополнительные варианты приготовления красной смородины.
Ягода в собственном соку
400г смородины промойте под проточной водой и удалите все веточки. Поместите ягоды в кастрюлю и влейте 400 мл воды. Накрыть массу крышкой и варить на медленном огне до выделения сока. Перелить массу в стеклянную тару (важна максимальная плотность). Пастеризовать желательно в температуре около 90 градусов полчаса. Закатать и дать остыть, после чего отнести готовые заготовки в прохладное место.
Если вы все же решили приготовить варенье из красной смородины, то попробуйте добавить в него перетертых яблок сладких сортов в соотношении 1 часть яблок на 2 части смородины. В итоге, вам не потребуется добавлять в него много сахара.
На этом, дорогие читатели говорю вам до новых встреч! Напишите в комментах, как вы едите красную смородину. Делитесь статьей с друзьями через соцсети и подписывайтесь на блог. Будьте здоровы!
