Приветствую вас, дорогие читатели! Сельдерей – уникальное растение. У него оригинальный и очень ценный для нашего здоровья состав. Все его части – съедобны, и листики, и корень, и стебли. Есть все это можно в любом виде, хоть в сыром, хоть в обработанном. Здесь я расскажу вам, чем полезен сельдерей, в чем именно его ценность для организма. А еще поведаю, как лучше его выбирать, хранить и употреблять – с пользой и 100% удовольствием!
Содержание
Что такое сельдерей?
Родом это удивительное растение из Средиземноморья, и там он и сейчас растет просто так, в диких условиях. Предпочитает повышенную влажность. По сути сельдерей стеблевой – 2-х летняя овощная культура семейства Зонтичных. Выращивая ее, вы получите в первый год зелень и корни, а во второй – уже и плод вместе с семенами.
Виды – всего их больше 20. Но я здесь выделю основные:
- Листовой – наиболее популярный. Главная особенность овоща – это большие, блестящие и сочные листья, раннее созревание и яркий аромат.
- Стеблевой, черешковый – отличается крупными, мясистыми и сочными стеблями толщиной до 4 см. Цвет они могут иметь зеленый, белый, красный и даже розовый. Этот сорт идеально подходит для соков и смузи.
- Корневой – листья у него небольшие, а вот корнеплод – значительного размера. Мякоть у него белая и чуть сладковатая по вкусу.
Состав и полезные свойства сельдерея
Химический состав этой овощной культуры богат чрезвычайно! В 100 граммах содержатся такие важные компоненты: 2 гр. моно- и дисахаридов, 0,1 гр. органических кислот, 0,1 г крахмала. Кроме этого, есть ценные аминокислоты, множество витаминов и микроэлементов.
Витамины и микроэлементы следующие: провитамин А, С, и К, а также кальций, фосфор, калий, натрий, магний, медь, железо, марганец.
Причем по количеству витамина А сельдерей входит в топ 10 продуктов.
Более того. по содержанию этого жирорастворимого витамина (75% сут. нормы) наш зеленый овощ уверенно обгоняет черную и красную икру, а также сливочное масло.
Думаю, этот факт многое говорит от том, чем полезен сельдерей.
Одновременно и витамина С в сельдерее содержится почти столько же как в лимонах и мандаринах.
Треть от суточной нормы редкого витамина К, тоже высокий показатель для сельдерея. И по нему он в первой двадцатке.
Следует отметить, что витамины А и С, которыми богат сельдерей, являются сильнейшими антиоксидантами. Они способствуют омоложению организма и повышают устойчивость клеток, препятствуя их перерождению в раковые.
Кроме того витамин С — это достояние только лишь растительных продуктов.
Что же касается витамина Е и группы В, то их содержание в сельдерее не так значительно.
По макро и микроэлементам в сельдерее всего понемногу.
Пищевая ценность овощной культуры – это 1,37 гр. углеводов, 0,69 гр. белков, 0,17 гр. жиров и лишь 14 калорий на 100 граммов. Также в ней есть вода 95,1 гр., зола 1 гр. и пищевые волокна 1,6 гр.
Польза сельдерея для организма
Все логично – большая польза овоща обусловлена богатым составом. Итак, сельдерей полезен в следующих случаях:
- благодаря солям железа овощная культура отлично помогает при истощении, малокровии, низком гемоглобине;
- отлично активизирует обмен веществ, ведь в ней много клетчатки;
- обладает умеренным мочегонным действием;
- улучшает состояние нервной системы, помогает при депрессии, тревожности, раздражительности;
- крайне полезна при гипертонии и умеет приводить в норму артериальное давление;
- улучшает память, в том числе у пожилых людей;
- улучшает состояние системы сердечно-сосудистой;
- повышает эластичность суставов;
- салат из листьев овоща необходим тем, кто болеет сахарным диабетом, ведь он нормализует в крови уровень сахара;
- помогает при геморрое и варикозном расширении вен;
- стимулирует работу почек и печени;
- корень лечит простудные недуги, а также болезни вирусные и инфекционные;
- и стебли, и листья нормализуют работу ЖКТ органов;
- смузи и соки из овоща очищают организм и кожу от токсинов;
- листья и корень помогают от метеоризма и запоров;
- кислота аспарагиновая улучшает работу эндокринной системы;
- аминокислота валин способствует образованию мышечной ткани;
- триптофан повышает уровень гормона радости и «в ответе» за наше хорошее настроение;
- а изолейцин делает здоровым сердце и повышает уровень гемоглобина.
Ценный совет: листики помогают переварить жирную еду.
Поэтому, если вы планируете съесть что-то очень жирное (например, ребрышки или солянку), обязательно дополните это блюдо салатом с сельдереем.
Польза сельдерея для мужчин
Чем полезен сельдерей для сильной половины человечества? Он действует, как профилактика простатита, предотвращая воспалительные процессы предстательной железы. Еще в овоще есть мужской гормон андростерон, благодаря чему продукт действует, как мощный афродизиак и улучшает потенцию.
Кстати, когда андростерон выделяется вместе с потом мужчины, он работает как феромон, сводя с ума окружающих женщин. Это ли не повод полюбить овощную культуру всем сердцем, дорогие мужчины?!
Польза сельдерея для женщин
Женщинам овощ облегчает менструальные боли, убирает симптомы климакса и ПМС. Также приводит в норму гормональный баланс в целом. Еще он – важнейший продукт при похудении.
Отрицательный индекс калорий его означает, что на переваривание мы тратим больше калорий, нежели получаем с продуктом. Буквально это означает – ешь и худей!
Это важно: овощ не подходит для женщин беременных. Особенно опасен может быть на третьем триместре. Причина: он способен вызвать сокращения мышц, в том числе мышц маточных. А это уже – угроза преждевременных родов.
Польза и вред
Несмотря на огромную пользу, продукт все же способен причинить вред. Чтобы не вредить своему организму, советуйтесь с врачом до его употребления, если:
- ваше давление сильно понижено;
- имеется аллергическая реакция;
- вы беременны или кормите грудью малыша;
- вы болеете эпилепсией;
- имели место маточные кровотечения;
- есть повышенная кислотность;
- есть бронхиальная астма или другие проблемы с бронхами;
- имеются камни в почках и мочевом пузыре.
Все это – не явные противопоказания, но точно повод посоветоваться с опытным врачом.
Как выбирать и хранить?
Расскажу вам еще, как хранить, выбирать и есть этот удивительный овощ. Выбирая его, берите только те плоды, у которых листики плотные и упругие, равномерно окрашенные.
Есть смысл их понюхать – если специфического аромата нет, возможно, для выращивания применяли слишком много химикатов.
Клубни берите некрупные, молодые, без пятнышек и следов гниения.
Чтобы надолго сохранить корнеплоды свежими, оберните их пищевой пленкой поплотнее и храните в овощном отделе холодильника. Листья и черенки храните в пищевых контейнерах там же, переложив их бумажными полотенцами. Кстати, и корень, и все другие части овоща вы можете смело заморозить на зиму – в измельченном виде.
Как есть сельдерей?
Стебли и листики лучше всего кушать свежими – чтобы получить из них максимум полезностей. Просто так, или в составе салатов. Самый простой и полезный салат – это смесь измельченных стеблей, сырой моркови и кислого яблока, плюс зелень плюс оливковое масло и лимонный сок. Уверяю вас – такой салат очистит ваш организм, уберет несколько лишних килограммов, сделает чистой и красивой кожу. А еще – подарит вам море энергии!
Из стеблей можно делать соки и столь модные сейчас смузи. Стебли вы также можете обрабатывать термически – жарить, тушить, готовить на пару. Кстати, приготовленные стебли показаны тем, кто имеет проблемы с желудком. А вот сырые – нет.
Корнеплод можно не только готовить – он пригоден для изготовления целебных настоев. Вот, например, рецепт настоя, который помогает от ревматизма и отложения солей: 40 гр. измельченного плода залейте кипятком (2 стакана), дайте настояться 8 часов. Пейте 3 раза в день по 1 ложке.
Смузи с сельдереем
Напоследок поделюсь с вами рецептом моего любимого смузи с сельдереем. Признаться, специфический запах овоща меня не очень радует. Но вот в составе этого смузи он почти не ощущается. Нарежьте 100 грамм стеблей сельдерея, 1 банан, 1 морковь.
Сложите это в чашу блендера, туда же добавьте щепотку корицы, 2 ложки воды, 2 ложки кефира, немного измельченной петрушки, чайную ложечку меда. Взбейте все блендером до полной однородности, и наслаждайтесь вкусным результатом!
На этом все! Итак, вы теперь уже кое что знаете чем полезен сельдерей. От души желаю вам полюбить этот зеленый овощ, и сделать его частым гостем вашей кухни. Здоровья вам и удачи! Заранее благодарен за ваши лайки, комментарии, подписки на канал и действия «поделиться статьей через соцсети». До новых встреч!
