Семена кунжута, виды и применение с пользой в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие мои читатели! И снова мы продолжаем разговор о эликсире молодости — сезаме. Сегодня у нас на очереди семена кунжута и их применение. И вы узнаете почему все знаменитые повара мира неизменно используют кунжут в приготовлении своих блюд. А также почему косметологи с успехом применяют его масло в омолаживающих процедурах.

В этой статье вы узнаете зачем стоит прикупить себе домой эти необыкновенные семена и масло. А еще как правильно употреблять и использовать все виды кунжута в домашних условиях.

Виды и свойства кунжута

В природе встречается 5 видов кунжута: черный, белый, желтый, красный и коричневый. Но широкое применение сыскали его два первых вида:

Черный — самый полезный.

1. Используется для лечебных целей, очистки организма от токсинов и похудения.
2. Не выносит высоких температурах, теряет до 95% своих полезных свойств.
3. Запах и вкусовые оттенки более насыщенные чем у других видов.
4. Успешно используется в кулинарии наравне с белым братом. Его предпочтительно использовать в уже готовых блюдах.
5. Лучше всего он сочетается в овощных салатах с: авокадо, сыром «Фета», тунцом и красной рыбой.
6. Хорошо украшать его посыпкой испеченные сдобы, мясо и рыбу.

Белый тоже имеет прекрасный аромат, но более изысканный и нежный вкус. Поэтому ему нашли широкое применение в кулинарии.

Добавляют белый кунжут:

• в каши, смузи, творог, кефир, йогурт;
• для панировки мясных, рыбных, овощных котлет;
• в выпечку — как в само тесто, так и посыпают изделие сверху;
• в десерты и разные сладости, например восточное лакомство «Тахинная халва»;
• особенно хороши салаты в составе которых есть зелень, фенхель, свежий огурец или редька дайкон.

Да, впрочем, любой салат, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и семенами кунжута станет богаче и вкуснее.

Все виды кунжута можно с пользой использовать в пищу, для оздоровления и в косметологии. Но считают, что полезнее неочищенные семена темного цвета.

Важную и интересную информацию о полезных свойствах кунжута читайте по ссылке.

Семена кунжута, применение в кулинарии и рецепты

В кулинарии семена кунжута находятся среди первых представителей приправ. Конечно, раньше его чаще употребляли в выпечке как сладкой, так и несладкой. Но теперь уже широко используют во многих первых и вторых блюдах, а также как основной компонент в приготовлении соусов, пасты, козинаков и халвы.

Применяют кунжут в кулинарии в двух вариантах: масло и сами семена.

Масло важно использовать для салатов из овощей. Оно хорошо оттеняет их вкус и этим придает особую изысканность блюду. Для тепловой обработки кунжутное масло не годится. Потому как станет невкусным и теряет свои ценные свойства.

Семена кунжута с легким ореховым ароматом, достаточно мелкие и твердые, но их применение оправдано. Так как они прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами: с мясом, рыбой и овощами, придавая им оригинальный привкус.

В пищу семена сезама можно употреблять следующими способами.

1. Слегка подсушив на сковороде использовать целыми или размолоть в кофемолке. После этого добавлять в разные готовые блюда, а еще готовить вкусные соусы для салата.
2. Замочить в воде, а потом есть сырыми, или взбить в миксере с водой, добавляя соль, масло, мед и разные фрукты.
3. Прорастить. Для этого семена тонким слоем распределить в лотке на слое марли. А другим куском ткани накрыть и налить немного воды чтобы слегка покрыла зерна. Посуду поставить в теплом затемненном месте. При этом следить чтобы марля всегда была влажная. Через пару дней проростки можно употреблять в пищу.

Во время замачивания, проращивания и легкого прогревания максимально усваиваются все полезные компоненты кунжута. Сильно обжаренные семена очень ароматны, но о полезностях придется частично забыть.

С кунжутом практически все блюда меняются в лучшую сторону. Еда становится намного полезнее и в разы вкуснее.

Вот некоторые рецепты.

Рецепт кунжутного соуса

Размолоть семена кунжута и добавить воду, лимонный сок, оливковое масло, специи, соль и зелень. Взбить все до однородной консистенции. Пропорции брать по вкусу. Макать в соус хлеб, мясо, овощи и все что любите.

Кунжутное молоко и как его приготовить в домашних условиях

Молоко из кунжута полезный для организма напиток, отличный источник кальция. Готовить его довольно просто:

В 2 стаканах воды замочить 1 стакан сезама и оставить на 10 часов. Грязную воду слить и еще раз промыть. Потом добавить стакан чистой воды, столовую ложку меда и 3 финика. Все хорошо взбить миксером и добавить еще воды до 1 литра. Потом процедить, отжать и по желанию немного подсолить.

Замачиваются семена специально для того, чтобы лучше усваивался кальций. При этом распадается фитин, который затрудняет усвоение не только кальция, но и других полезных микро и макроэлементов. Также, ни в коем случае не следует нагревать кунжутное молоко, ибо при 65 градусах кальций преобразуется в другую форму и плохо усваивается в организме.

Кунжутные конфеты

Используйте жмых от молока. Добавьте измельченные орехи, финики, мед и слепите шарики. Затем обваляйте в цельных зернах кунжута или кокосовой стружке.

Необычный кунжутный кефир

С вечера замочить 1 стакан семян в воде. На утро эту воду слить и добавить 350 мл свежей теплой воды и перемешать в блендере. Смесь процедить и оставить в стеклянной посуде в теплом месте. Обязательно укрыть марлей. Кефир созреет через 10-12 часов. Если добавить варенье, мед или лимонный сок будут вкуснее.

Рецепт кунжутного урбеча

Урбеч представляет собой перетертые семена из белого, коричневого или черного кунжута. Он содержит много ненасыщенных жирных кислот, макро и микроэлементов и помогает укрепить иммунитет, восстановить силы и зарядится энергией.

200 г кунжута измельчить (важно чтобы семена не превратились в кашицу)

30 мл оливкового масла

Перемешать вместе в миксере в течении 2 минут. Можно добавить лимонный сок, соль.

Получается универсальная паста, которую можно:

• есть просто по 2-3 ст. л в день;
• смешать со сливочным маслом, медом, вареньем;
• намазывать на хлеб, овощи, фрукты;
• готовить десерты;
• добавлять в каши, закуски.

Как видите из кунжута можно приготовить много разнообразных блюд.

Поэтому используйте чудесные свойства сезама и не забывайте, как можно чаще употреблять его в своем питании.

Применение семени кунжута в косметологии

Вытяжку из семян кунжута широко используют при изготовлении кремов, масок и шампуней в профессиональной косметологии. Но вам не обязательно покупать все эти дорогие средства или ходить в шикарные косметологические кабинеты.

Прекрасного эффекта можно добиться в домашних условиях:

1. Приготовьте маску из распаренных семян, которая разгладит и омолодит кожу.
2. Добавляйте кунжутное масло в свои любимые косметические средства.
3. Используйте масло в чистом виде вместо крема.

Кунжутное масло для кожи лица

Для того, чтобы понять, насколько полезно кунжутное масло и стоит ли вам применять его давайте рассмотрим, как воздействует оно на состояние кожи:

• очищает кожу от загрязнений и отмерших клеток;
• сужает, а главное не закупоривает поры;
• увлажняет, смягчает и тонизирует кожу;
• питает и снимает раздражение, воспаление;
• убирает шелушение, сухость и дряблость кожи;
• снимает отечность, обладает подтягивающим эффектом;
• защищает от ультрафиолетовых лучей.

Также масло способствует регенерации, то есть быстрому восстановлению клеток эпидермиса. Обновляя кожу на клеточном уровне, оно быстро заживляет мелкие трещинки, ранки и царапины.

Известно также, что масло помогает бороться с экземой, псориазом и тяжелыми заболеваниями суставов.

Поэтому в домашних условиях можно не опасаясь применять кунжутное масло внутрь или снаружи для ухода за телом и лицом. Ведь это многофункциональное средство подходит для всех типов кожи. Итак, вы можете чистым маслом:

• просто снимать макияж;
• наносить на ночь вместо крема;
• использовать для массажа,
• лечить солнечные ожоги, опрелости, зуд.

Но наиболее полезно кунжутное масло:

• для тех, у кого очень чувствительная и нежная кожа;
• при борьбе с мимическими морщинками вокруг глаз;
• в комплексном уходе за проблемной кожей: при угревой сыпи, воспалении;
• при восстановлении эпидермиса после косметических процедур вроде чистки, удаления неровностей и угрей;
• для лечения больных суставов и спасения волос от выпадения и перхоти.

Конечно, эффект будет заметен если применять кунжутное масло регулярно.

При его постоянном применении женская красота заметно расцветает. Улучшается внешний вид, цвет лица и уходят болячки. Кожа становится упругой и эластичной, а поэтому выглядит свежей и отдохнувшей.

Рецепт для увлажнения кожи

1 ст. л. масла смешать с таким же количеством спелого банана и нанести на чистую кожу. Выдержать 20 минут и смыть теплой водой.

Рецепт для разглаживания мимических морщин

Нанести масло вокруг глаз. Оставить на 30 мин и остатки промокнуть салфеткой. Делать так неделю подряд. А потом перерыв месяц и снова повторить.

Как использовать кунжутное масло для волос?

Маска для волос из масла сезама улучшает цвет волос, придает им гладкость и блеск. Втирать масло надо в корни и распределять по всем волосам 2-3 раза в неделю 1-2 месяца.

Эта процедура используется для:

• ухода за жирной кожей головы;
• укрепления и питания волосяных фолликул;
• восстановления поврежденных волос после окрашивания и химической завивки.

Чтобы предупредить сечение или устранить уже имеющиеся повреждения наносите средство на кончики волос.

Применяйте все эти советы, употребляйте кунжут в пищу. Семена молодости и здоровья ведь лучше любых лекарств, а главное вкуснее и без вредных побочных действий.

Вот и подошла к концу тема: Семена кунжута и их применение. Желаю всем подружиться с кунжутом, быть здоровыми и выглядеть красиво. Подробнее о пользе сезама для женщин написано здесь.

Теперь прощаюсь, мои дорогие! Как всегда, с нетерпением жду ваших комментариев, лайков и вопросов. Делитесь информацией с знакомыми через соцсети и подписывайтесь на мой канал. Всегда рад встрече со старыми и новыми друзьями!